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暑假在家親子料理DIY做什麼好?【孩子的十大賞臉料理排行榜】

親子料理,孩子動手發現食物美好

親子料理: 香菇姐姐在幼稚園教授點心課三年多,與孩子、親子們分享了不少點心料理,有些食材先天具有其魅力,可以輕易獲得孩子的喜愛,有些需要透過料理設計慢慢引導。但無論如何,孩子動手自己做,吃進嘴裡的機率近乎100%,不愛吃的食物也會願意挑戰,對於食物原型、感官感受、料理生成的概念也會透過親身體驗慢慢建立認知,撇開這些大人期待孩子感受與學習到的成果,孩子開心享受過程與最後吃到料理時說出:「這是我吃過最好吃的Pizza!」等等純真無極限的話,絕對能讓爸爸媽媽能量注入,成為下一次繼續親子料理的動力(雖然過程比自己做累上100倍啦)

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這篇文章,我們集錦出孩子最愛的10道料理、點心食譜,在開始前先提醒幾點注意事項,希望有助各位父母順利又安全的進行:

● 盡量前期先自行施作一次,思考需要減低危險的步驟:

舉個例子,如果料理需要使用馬鈴薯,削皮時馬鈴薯會亂滾,這時該怎麼辦?馬鈴薯很硬,我要讓孩子從一顆的狀態開始切嗎?父母應該視孩子的能力給予適當協助,無論是情緒上或是肌肉發展等各面向。(順便分享一下我在處理馬鈴薯的訣竅,馬鈴薯下方先切一刀,使其能平穩的放在桌上、將馬鈴薯切成片狀再讓孩子切成需要的大小、煮得有點微軟後再切,都可以是解決的方法)

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● 每個動作清楚、正確的示範:

正確的施力方式,施作姿勢等,影響安全與結果,可讓孩子冷靜的看你做一遍,再將工具、食材給予他們施作。

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● 容易造成危險的動作再三提醒並協助:

刀、剪刀、刨刀、熱鍋、生食的危險性必須不斷提醒,小孩在專注作動作時,有時會只看一手,無法注意另一手,要不斷提醒、出手輔助,例如:手肘要高高的,遠離鍋邊,小孩專注鍋子裡的東西時,會不自覺降低手肘。

● 提供適合的器具:

適合小手使用的剪刀、適合的替代刀具:奶油刀、牛排刀、波浪刀等。

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小手使用小剪刀或適合的器具,才不危險。不只一個小孩一起料理時,請安排適當的工作空間,夠大的間距才能確保比此不相撞,造成危險。

● 不小心把食材灑得一地是常態!放心!不是只有你孩子是這樣!但請他自己收尾、整理是一件滿重要養成自律習慣的開始。

 

現在挑一樣適合自己與孩子的料理,動手DIY吧!

【從揉麵開始做Pizza】

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● 製作時間:總計約3小時,含三次發酵的時間
● 適合年齡:
1.國小二、三年級以上的孩子較有足夠的力氣完成揉麵動作,一份100~130克的麵糰小手較好掌握,也較易成功。
2.小小孩建議可安排組裝Pizza的任務。

●可能會遇到的狀況:
1.料堆的太多,中心會烤不熟,可以和孩子說明。
2.料堆得太少,或是像要製做特殊形狀,通常會讓孩子了解這樣製做出的口感會與平常吃到的不同(例如:起司放很少,就不會牽絲),若能接受,就讓他自由發揮吧!

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3.不喜歡番茄的孩子其實為數不少,有的會堅持不加底層的番茄糊,可以解釋這樣Pizza會沒味道,而且食材容易掉下來,如果孩子堅持不要番茄糊,底部可多放一點起司絲固定食材。

閱讀【從揉麵開始做Pizza】食譜……

 

【馬鈴薯麵疙瘩】

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● 製作時間:約1小時
● 適合年齡:2歲以上
● 可能會遇到的狀況:
孩子會想製做不同大小的麵疙瘩也沒關係,煮前將大小分類,分開煮即可;同時一起煮,也能讓孩子了解因為大小造成的口感差異,也是有趣的體驗。

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閱讀【馬鈴薯麵疙瘩】食譜……

 

【從麵糰開始做蔥油餅】

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● 製作時間:約2~2.5小時(含發酵時間)
●適合年齡:3歲以上
● 可能會遇到的狀況:
1.力氣較小的孩子揉麵、使用橄麵棍時會需要幫助。

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2. 小孩很喜歡過程中將麵皮捲成蛋捲,再捲成鍋牛狀的形容,運用一些他們有興趣的詞彙去引領關鍵步驟,能成功提高孩子的興趣與專注力喔!

閱讀【蔥油餅】食譜……

 

【免揉麵糰韭菜盒子】

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● 製作時間:約1~1.5小時
● 適合年齡:3歲以上
● 可能會遇到的狀況:
1.「避免餡料易外露的方法」,讓孩子製做這道料理時,「韭菜」可以切得細一點、「冬粉」可以泡軟一些,一樣切的細一點,在包的時候比較不會餡料凸出不好包。

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2. 孩子對於「沾水」黏上水餃皮的動作,大多無法控制水量(或根本就是很喜歡玩水),可以讓他們體驗用太多水的結果(通常會糊成一糰),當然也會有沾水不足,黏不緊的狀況,多練習幾次,孩子都能掌握得很好。

閱讀【免揉麵糰韭菜盒子】食譜……

同場加映【免揉麵糰蘿蔔絲餅】食譜……

 

 

【瓠瓜煎餃/水餃】

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● 製作時間:約1.5~2小時
適合年齡:3歲以上
● 可能會遇到的狀況:
1.記得先提醒孩子「肉沒煮熟,不能直接放嘴巴或舔手指」,製做完成後「手一定要洗乾淨」。
2.搓簽的刨絲器,有危險性,需與孩子說明正確使用方式,或帶著孩子的手進行。

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3.有些小孩對於將手放進冰冷生肉中一開始會抗拒,如果示範後還是不願嘗試,可以運用湯匙、筷子等輔助。
4.一樣會發生上述「沾水過多變一坨」、「沾水不足口合不緊」的狀況,可以藉此狀況說明原因,讓孩子了解細節的差異性。

閱讀【瓠瓜煎餃】食譜……

 

【手打香菇漢堡排】

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● 製作時間:約1小時
● 適合年齡:3歲以上
● 可能會遇到的狀況:
1.記得先提醒孩子「肉沒煮熟,不能直接放嘴巴或舔手指」,製做完成後「手一定要洗乾淨」。

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2.讓漢堡肉變扎實的「甩肉」動作,如果兩隻小手難以像大人一樣雙手持肉互甩,可以提供大碗或盆,讓他們摔在碗、盆中,也能有相同的效果。

閱讀【手打漢堡排】食譜……

 

【各種蔬菜肉捲】

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製作時間:約30分鐘~1小時
適合年齡:2歲以上
可能會遇到的狀況:
1.記得先提醒孩子「肉沒煮熟,不能直接放嘴巴或舔手指」,製做完成後「手一定要洗乾淨」。
2.「老是捲不緊」,通常比較小的孩子無法太快理解捲緊的意思,如果父母提供的捲料是像蔥段、豆芽菜、紅蘿蔔絲這種切細的食材,小孩會更不好操作,可以適度改成一根的蘆筍、切的較大的筊白筍或筍仔、金針菇盡量成一束不是零散狀的(那食用時要注意安全),孩子的施力與掌控度上會更容易。

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3. 大塊的、不好熟的料,請記得先汆燙,才不會肉老了,料沒熟。

閱讀【蔥韭肉捲】食譜……

 

【菠菜大蒜麵包】

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● 製作時間:約30分鐘~1小時
● 適合年齡:3歲以上
可能會遇到的狀況:不太有特殊狀況,如果讓孩子炒醬時,記得提醒手肘高度。

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閱讀【菠菜大蒜麵包】食譜……

 

【雞蛋鮮奶布丁】

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製作時間:約1~1.5小時
適合年齡:2歲以上
可能會遇到的狀況:
1.父母務必先將雞蛋刷洗乾淨,避免感染。
2.記得先提醒孩子「蛋沒煮熟,不能直接放嘴巴或舔手指」,製做完成後「手一定要洗乾淨」。
3.小孩非常喜愛打蛋,大概只會有抱怨蛋不夠打的狀況發生。

閱讀【雞蛋鮮奶布丁】食譜……

 

【烤造型餅乾】

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● 製作時間:約1~1.5小時
● 適合年齡:2歲以上
可能會遇到的狀況:
小孩想製做各種立體(薄厚不一)的餅乾,可以跟他解釋烤好的口感會有地方烤焦,有地方烤不熟,建議就分一小塊讓他去玩、去嘗試,其他還是盡量厚薄一致,烘烤上較好掌控。

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閱讀【造型薑餅】食譜……

同場加映_閱讀【低糖香蕉餅乾】食譜……

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