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【香蕉軟Q餅乾/能量棒】 愛他就不要養胖他! 30分鐘為爸爸做一份無麵粉、無奶油健康點心

香蕉餅乾食譜, 低糖低熱量美味

香蕉餅乾食譜: 不知道大家還記不記得,上回黑輪同學提到我有遺傳性的高膽固醇體質,沒有錯!這個遺傳就是來自我老爸,他是比我嚴重很多的長年高膽固醇患者,除了天生體質之外,我想也跟他外食、應酬、新陳代謝變慢等等有關,很多人的爸爸多少也有這個問題,對嗎?而黑爸還有一個最大的毛病,就是超愛吃餅乾,市面上的餅乾使用氫化油脂和大量糖、鹽、添加物,都是黑爸碰不得的啊~

因為愛他,為他做了這份餅乾,意外發現,剛好很適合分享給貪吃又得忌口的爸爸們,喔不對!是孝順的兒女們XD

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此份餅乾的特色在於沒有使用麵粉、奶油和額外的糖,利用香蕉泥和少許油,就能讓餅乾糊成型,甜度來自香蕉和果乾就很足夠,植物油取代奶油口感上較無負擔,而燕麥也是對降低膽固醇很好的食物,再加入杏仁讓層次更豐富。

最重要的是,製作非常簡單,一個碗公倒進所有材料,一支叉子拌勻,送進烤箱,全程30分鐘完工!食材比例也能依個人喜好自由調整,只要能混合成糰就可以了,成功率幾乎100%,此份食譜吃起來是軟Q的口感,若把燕麥、果乾增加,則會類似軟質但紮實的營養能量棒,大家可以試試看不同風味唷!

這款餅乾非常適合與孩子一動手做,孩子下課回家後,開飯前不能多吃,也許一塊香蕉軟Q餅乾加上半杯牛奶,是健康美味止餓的不錯方式,一起讓全家人開心吃健康吃甜點吧!

 

【食材】7片

熟軟香蕉一根(約110克)、燕麥25克、蔓越莓35克、杏仁角20克、芥籽油1大匙(15毫升)、愛心模型長寬約5.5*5.5公分 (可用可不用)

 

【貼心小提醒】

-芥籽油可以用炒菜的沙拉油、葵花油等取代,盡量不要使用橄欖油、苦茶油、麻油等太搶戲的油類即可。

-蔓越莓可用葡萄乾等自己喜歡的果乾取代,杏仁角也可用其他堅果碎取代。

-香蕉泥較多口感Q,香蕉泥較少口感紮實,兩種風味任君挑選~

-盡量在出爐當天趁新鮮食用完,若沒有吃完要冷藏唷! 避免油耗味的產生。

 

【做法】

1.烤杏仁角,烤箱預熱140度,烤3-4分鐘至金黃色。

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2.將香蕉用叉子搗爛成泥狀。

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3.加入燕麥、蔓越莓、杏仁角、菜籽油,混合均勻。

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4.成形可用模型,填入香蕉糊後整平,再脫模,餅乾厚度約1.2公分。

沒有模型則將香蕉糊平分成7坨,整成圓餅狀即可,直徑約5公分。

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5.烤箱預熱170度,烘烤20分鐘至表面金黃就可以出爐囉!

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