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【雙口味香蕉冰淇淋】無鮮奶油健康冰淇淋!

百香果香蕉冰淇淋 : 夏天當季的兩樣水果「百香果」與「香蕉」在大產時,價格真是實惠,買多時候,可以自己製作低糖、無鮮奶油又清爽的相對健康冰淇淋。這款冰淇淋嚐起來有一點像台灣傳統的〝叭噗〞,但會更加鬆軟。如果家裡有冷凍的覆盆莓或籃莓,一樣可以與芭蕉、香蕉結合做出第二種口味。這次我們就來製作百香果與覆盆莓兩種混合口味的冰淇淋。

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百香果香蕉冰淇淋

還不知道果醬怎麼做的可以到百香果檸檬果醬食譜中了解如何製作。此款冰淇淋單純使用香蕉製作,或搭配其搭當季水果,如芒果、鳳梨,也完全可以喔!

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自製天然、不加果膠的百香果醬

【美味的關鍵】

1. 芭蕉口感Q、黏性強、帶一點酸度;香蕉口感鬆、甜度較高,混和兩種蕉類,是希望借重各自的強項,如果全用芭蕉或全用香蕉,也是沒問題的,但如果全用香蕉,牛奶量可以少10克。

2. 芭蕉、香蕉,遇到空氣會變黑,所以加入少許檸檬汁,可以減緩這個狀況,但是一定會稍微黑一點,這很自然,但美味依舊。

 

【食材】
百香果口味:百香果醬50克、香蕉200 克、芭蕉150克、檸檬汁10克、牛奶80克

覆盆莓口味:冷凍覆盆莓50克、香蕉200克、芭蕉150克、檸檬汁10克、牛奶90克

(建議大家使用手邊的水果與香蕉搭配,夏季芒果、鳳梨都是不錯的選擇! )

【作法】

1. 準備一個盛具,中間用錫箔紙做一道牆,準備分開兩種口味。

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2. 將百香果、芭蕉、香蕉、檸檬汁、牛奶、放入果汁機中,強速攪拌均勻後,倒入盛具。

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3. 將覆盆莓、芭蕉、香蕉、檸檬汁、牛奶、放入果汁機中,強速攪拌均勻後,倒入盛具。

4. 如果想要兩種口味有點混合,可以抽開錫箔紙,用筷子畫出喜愛的花樣。

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5. 放入冷凍庫至少4小時,即可食用。

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