一般自家製咖哩塊，大部分的做法是將洋蔥打成泥後，炒個30~40分鐘才能達到美麗的焦糖化色澤，重點是中後段水份減少時還需要一直翻攪，十分費工費時。但是當洋蔥泥炒完後，後面接著是炒蘋果泥，又是個30分鐘，繼續才是炒麵粉與咖哩粉，最後才組合拌勻成塊，一份咖哩塊做下來，包含前置切菜等，至少需要1.5~2小時不等。
酸女孩與大家推薦一個快速省時的做法，約莫1小時就能完成，同時香氣更佳、還能多完成另一樣料理實用物「洋蔥蒜香油」，日常炒菜不用再切蒜頭爆香、拌麵、拌飯也都非常方便。
酸女孩自製咖哩塊3大重要提點
洋蔥、蒜頭、薑直接用油炸，節省15～20分鐘
油炸洋蔥是印度咖哩製作時其中一種處理的方法，將洋蔥切成細絲，以油炸至焦香，經過高溫後的焦糖化，炸洋蔥帶著焦糖甜香與微微的苦度，可以中和咖哩油膩的感覺。在炸油蔥後段，
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