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免費試閱:省時45分以上,一次完成兩種料理實用物 【自製咖哩塊】 與 【洋蔥蒜香油】

一般自家製咖哩塊,大部分的做法是將洋蔥打成泥後,炒個30~40分鐘才能達到美麗的焦糖化色澤,重點是中後段水份減少時還需要一直翻攪,十分費工費時。但是當洋蔥泥炒完後,後面接著是炒蘋果泥,又是個30分鐘,繼續才是炒麵粉與咖哩粉,最後才組合拌勻成塊,一份咖哩塊做下來,包含前置切菜等,至少需要1.5~2小時不等。

酸女孩與大家推薦一個快速省時的做法,約莫1小時就能完成,同時香氣更佳、還能多完成另一樣料理實用物「洋蔥蒜香油」,日常炒菜不用再切蒜頭爆香、拌麵、拌飯也都非常方便。

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酸女孩自製咖哩塊3大重要提點

洋蔥、蒜頭、薑直接用油炸,節省15~20分鐘
油炸洋蔥是印度咖哩製作時其中一種處理的方法,將洋蔥切成細絲,以油炸至焦香,經過高溫後的焦糖化,炸洋蔥帶著焦糖甜香與微微的苦度,可以中和咖哩油膩的感覺。在炸油蔥後段,

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