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【免揉麵糰~簡易韭菜盒子】媽媽誘食筆記,讓孩子快樂吃韭菜

偏食挑食, 聰明親子料理挑戰~韭菜盒子

偏食挑食: 讓孩子順著當季飲食,運用聰明料理小技巧,孩子一同參與料理的過程中,你會驚訝! 孩子竟然可以接受連大人都害怕的韭菜。今天我們就與大家分享美味又快速的【韭菜盒子】,這個時節起,日照越來越長,雨水漸漸豐沛,病菌也蠢蠢欲動,有時溫差較大,都還是流感肆掠的高峰期。韭菜是當季盛產食材,也具殺菌的功能,其他相同功能的食材,例如:蔥、蒜苗、蒜頭、洋蔥、薑。

kids-cooking-fried-leek-dumplings

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韭菜水煮亨調的菜味比較重,但切成小段,加入香油、蝦皮的香鮮味,好入口的冬粉,再煎的脆脆的,小孩非常容易接受喔!

 

【克服不敢吃的秘密武器】

●香氣:香油、蝦皮、少量胡椒能刺激食欲。

●食材變小:將韭菜剪小,接受度瞬間提升。

 

【孩子可一起動手的技巧】

● 清洗、切剪食材

● 攪拌陷料、包韭菜盒子

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【韭菜有助緩和孩子的哪些狀況?】

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●殺菌消炎預防感冒。
●富含粗纖維,可以幫助排便,解決孩子便祕的問題。
●活血功能,孩子有貧血或是碰撞後的瘀血,吃點韭菜可以促進血液循環。

 

【食材】(15~20顆):

韭菜120克、蝦皮25克、豆皮1片、冬粉1顆、香油、1/4匙鹽、鹽少許、白胡椒、水餃皮15~20張

 

【作法】

1.將韭菜切小塊,加入1/4匙鹽(可再少一點),靜置待混合入味,讓辛辣味被中和。

2.將蝦皮以小火烘炒,炒出香氣,靜置放涼(香菇姐姐愛蝦皮味,比較清淡,喜歡蝦味重的可用蝦米)

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3.將豆皮切的跟韭菜差不多大小,可用油,加點胡椒先煎炒過(也可不用,炒過會多ㄧ點焦香的風味)。

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4.將冬粉泡水5-10分,剪成約1公分小段。

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5.混合韭菜、蝦皮、豆皮、冬粉,加入喜歡的香油量及胡椒粉(由於蝦皮帶鹹味,可試吃看看,不夠鹹再加鹽,也能加微量醬油)

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6.將餡料包入水餃皮中,水餃皮外側抹點水,壓緊。

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7.中火熱鍋下油,每面煎3-4分鐘,表面微焦黃即可起鍋。

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