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【菠菜大蒜麵包】媽媽誘食筆記,讓孩子不怕波菜的親子料理

挑食,用適當奶油香氣,讓孩子愛上波菜

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挑食: 這款點心在幼稚園授課時,簡直是戰無不利,一一攻破!許多媽媽都不敢相信自己的孩子在家不吃菠菜,但這道料理竟然吃了三四片。奶油遇到蒜頭、洋蔥、青蔥的香氣是非常誘人的,特別是在有點餓的時候。如果不想使用奶油,運用橄欖油,香氣也不得了,步驟也很簡單,依循酸女孩提醒的重點,應該可以讓孩子願意嘗試第一口菠菜!現在就開始吧!

 

【克服不敢吃的秘密武器】

●香氣:奶油炒蒜頭的香氣真的很棒,其實用橄欖油也很香,媽媽們可搭配使用。

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●食材變小:蒜頭壓成泥、洋蔥、青蔥盡量切細、菠菜用剪刀剪小。

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●挑選嫩一點的菠菜:請挑選不要太老的菠菜,網室栽種或高山菠菜的口感會更佳。

 

【孩子可一起動手的技巧】

●清洗、剝洋蔥、大蒜皮、剪切菠菜。

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●如果有大蒜壓泥器小孩會非常喜歡。

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【教孩子安全烹煮的重點】:

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●有正確的爐臺或電磁爐高度,孩子可以45度左右的視線往下看到爐具,如果使用椅子請特別加強防滑。
●站到鍋子的正前方操作,待孩子冷靜不躁動,再給予施作的機會。
●一手抓住鍋柄,防止滑動,一手使用鍋鏟,小孩最可能燙傷的部份是「肘部」,記得提醒適當的高度,並可使用長一點的鍋鏟,拉遠與鍋子的距離。

 

【菠菜有助緩和孩子的哪些狀況?】

●缺鐵性貧血帶來的易怒:菠菜的含鐵、葉酸,能改善貧血、補血。
●缺乏維生素C:一天吃100g的菠菜,幾乎可以補足一日的維生素C應攝取量。
●缺乏鈣質、蛋白質、膳食纖維:波菜有助肌肉、骨骼發展,促進腸胃蠕動解便祕。

 

【食材】

菠菜100克、蒜頭20克、洋蔥40克、青蔥20克、奶油20克、橄欖油15克、海鹽1/4小匙、黑白胡椒適量、麵包

 

【作法】

1.將奶油放入平底鍋融化,放入洋蔥炒軟。

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2.壓泥後的大蒜,切碎的青蔥,放入鍋炒香。

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3.加入鹽、黑胡椒調味,再放入菠菜,炒熟即可。

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4.放上麵包沾點奶油,夾上菠菜即完成。

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