蒼蠅頭: 香菇取代絞肉，一樣超下飯也健康!
蒼蠅頭: 沒有使用絞肉的蒼蠅頭一樣可以很美味，運用具鮮味的菇類，可以吸飽豆豉散發的鹹香，整道菜吃起來更多汁，不喜歡菇類也能使用豆乾替代，一樣超級下飯！
【美味的關鍵】
●如果想炒出顆顆分明的蒼蠅頭，建議使用豆豉粒會比豆豉醬更漂亮。
●豆豉粒或醬鹽份很夠，基本上無需再使用鹽巴或醬油。
【食材】
豆豉粒20克、韭菜花200克、菇50克、蒜頭2~3瓣、薑1小塊、辣椒適量橄欖油1.5大匙、香油1小匙、味霖1小匙。
【作法】
1.取一鍋，開中火，倒入橄欖油，爆香蒜頭、薑、辣椒，並放入豆豉粒翻炒出香氣。
2.放入切小丁的菇，韭菜花的花苞處也可以此時下鍋。
3.炒至菇類有點出水狀，放入韭菜花，嗆入米酒、倒入味霖，快速翻炒約2分鐘。
4.關火，可依個人口味鍋邊淋上些香油，稍拌一下，即完成。
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