薑餅人餅乾,聖誕點心應景首選
薑餅人餅乾: 聖誕節就會想到薑餅，自製的薑餅，可以減少糖度、油量，如果購買到品質不錯的的薑粉(不是薑黃粉喔，生機店通常有很不錯的薑粉選擇)，那就真的不是外頭吃到那種沒有薑味的薑餅人了，薑粉微微的辣，帶著飽滿的馨香，喜歡肉桂的朋友，不妨加一點，風味會更加有層次，配點紅茶整個超幸福！拿來贈送朋友，如果放陰涼處密封好，可以放置2~3周，很好保存。
【食材】6~15片，依模具大小增減
無鹽奶油80克、白糖40克、牛奶1大匙、低筋麵粉110克、薑粉6~7克、杏仁粉30克、肉桂粉1/4小匙(可無)、巧克力30克、彩色巧克力或果汁糖
【作法】
1.將奶油放置室溫軟化，攪拌成綿柔狀後，與白糖混合均勻。
2.再分兩次加入牛奶，混合均勻。
3.加入低筋麵粉、杏仁粉、薑粉、肉桂粉，輕柔的混合成麵糰狀(不用用力揉捏喔)。
4.將其以保鮮膜包好，放置冷藏10分鐘，使其較硬好操作。
5.桿平後，即可以模型定型，邊角的麵糰，再混成麵糰，繼續以模具操作(其中先行切好形的麵糰，也能先放置冰箱等待，後續製成的部份，再一起進烤箱)
6.將烤箱以170度預熱，15分鐘，將麵糰放入烤箱，烤15~20分鐘即可。(每台烤箱功率不同，烤15分鐘後，就要隨時注意，或換邊，讓餅乾烤溫度、著色更均勻)
7.出爐後，稍微放涼，將巧克力隔水加熱融化，並裝入袋子中轉緊，擠口剪出小小的洞。
8.在餅乾上擠出喜歡的造型，放上喜愛的糖果裝飾即可。
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