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【恢復體能! 蘑菇馬鈴薯番茄湯】

恢復體能,只要準備這一道:蘑菇馬鈴薯番茄湯。這道看似要燉很久的湯品,實際開火的時間只要10分鐘,燉煮的部份,使用電鍋就能輕鬆作出美味,又能保留食材原貌的湯品。

在炎熱、容易疲憊的夏秋季節,補充充身體能量的蘑菇、增鐵補血的番茄、維生素c多多的馬鈴薯,都是能減緩夏日疲憊、煩躁的好食物。

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蘑菇馬鈴薯番茄湯

【美味的關鍵】

●鐵罐裝番茄汁容易有鐵鏽味,請挑選博璃罐裝的番茄汁。

● 喜歡吃酸口味的,建議可加些紅酒醋提味。

 

【食材】

馬鈴薯3~6顆(看大小)、紅蘿蔔1條、洋蔥1~2顆、培根2片、蘑菇適量、玻璃罐裝番茄汁600ML、橄欖油、海鹽、黑胡椒、紅酒醋適量、新鮮奧勒岡一根(可無)。

 

【作法】

1.將培根切成小片,鍋中倒入少許橄欖油,將培根炒香。

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2.將切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥,放入鍋中翻炒出香氣。

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3. 倒入番茄汁、加入奧勒岡後,稍微煮至小滾,放入電鍋中,倒入2米杯水,蒸煮完畢後,確認馬鈴薯熟透。

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4. 食用前,以橄欖油炒熟磨菇,最後加上一小塊奶油,增加香度搭配上麵包就是美味的一餐。

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