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洋蔥媽媽:成為母親後,我才成為「懂挑」的人

大家好,我是茄子醬!今年2月加入酸女孩團隊,擔任品牌公關。在還沒進入酸女孩前,除了在澳洲待過一年有自己認真料理外,其餘大多時間都以依賴媽媽或外食為主。進入酸女孩後,深深體悟到,料理的世界有好多眉角,除了什麼季節該吃什麼食材?食材對於身體有什麼樣的幫助?不同的料理方式會產生的作用和口感?等等外…,一些深藏心中已久的疑慮也一一被解開,我終於可以理解,為什麼媽媽總是在廚房裡搞這麼久?為什麼不愛海鮮的媽媽,卻總是會做一道魚料理?

過不久,母親節即將到來,茄子醬特別與洋蔥媽媽來場女人間的對談,用未婚的角度提出對成為媽媽後的種種好奇,究竟「媽媽」的身份,會讓女人在料理與生活上有什麼不同或堅持嗎?我們與台灣唯一EWG & COSMOS雙認證有機保養品的童顏有機合作~「女人格料理與保養」心理測驗,一起帶妳了解「女人格」

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茄子醬:我實在很難想像我當媽媽後,人生會有什麼轉變,洋蔥媽媽覺得,自己在當媽媽前後有什麼最大的轉變嗎?創立酸女孩跟當媽媽有關嗎?

洋蔥媽媽:成為媽媽是女人一生中最大的轉淚點,當媽媽前,我們把焦點放在自己身上,每天光鮮亮麗的出門,在乎物質上的擁有,不管是不是真的需要,但是當媽媽後,焦點轉移到孩子身上,我對潮流不再那麼關注,而是開始在意社會議題,關心教育、教養孩子,捍衛孩子該擁有的一切,也因為當了媽媽,我變得「挑惕」,因「挑惕」,我們想用自己的力量,讓眼前的世界,有機會變好!

 

茄子醬: 這樣說的話,那是不是很多關心社會議題的人,很多都可能有媽媽的角色?

洋蔥媽媽: 好像是耶,我當媽媽後,發現努力改變眼前世界的人,很多都是媽媽的腳色,像是媽媽監督核電廠聯盟關心「核電」議題,還我特色公園行動聯盟,關心「孩童公園」議題等,而酸女孩一直是為下一代打造「安心食品安全」環境,還有一直非常支持酸女孩的「童顏有機」,也堅持為現代人與下以一代打造「天然有機」的保養環境。

酸女孩的第一個合作夥伴是天然有機保養品童顏有機,我非常欣賞創辦人之一的CP(潘思璇),我們身上有許多共通點,我們會創業都是因為孩子,我想把關孩子吃進的東西,我希望孩子對於出生的土地有更多的認同和認識,CP則是因為孩子有異位性皮膚炎,而希望研發出連孩童都能安心使用的保養品,若我們都不是媽媽,或許我們沒有膽識做出這些挑戰。

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圖片來源:PixaBay

茄子醬:我媽媽曾經是位忙碌的職業婦女,對於媽媽料理的印象,是從大學畢業後,媽媽漸漸成為家庭主婦開始,畢業前,我都是吃奶奶煮的飯。洋蔥媽媽是在什麼時候開始下廚?成為媽媽前還是成為媽媽後,妳覺得身份轉換後,在飲食上有什麼不同嗎?

洋蔥媽媽:我開始大量進廚房,是因為弄小孩的副食品,才發現,我每次上通路買的菜,好像都是高麗菜、紅蘿蔔、青江菜等,我當時就覺得,為什麼都是這些菜? 還有,要選有機農法? 還是自然農法? 一次跟台東孩子的書屋創辦人-陳爸說出我的困擾後,陳爸一句:「這片土地,春夏秋冬,該種什麼 ? 早就注定。」 於是,我才在飲食上找出了四季飲食的節奏,因當季的農作物,盛產就可以灑的農藥最少,人相對吃的健康。

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茄子醬:台灣被譽為「美食王國」,隨時可見好吃又經濟實惠的食物,加上外送服務盛行,現在年輕人已經很少自己走進廚房下廚,洋蔥媽媽妳怎麽看?又是什麼原因讓妳堅持自己料理給孩子?

洋蔥媽媽:外送服務,我其實一直持保留態度,的確是非常方便,但當我看見大量外送車在校園外、各住宅社區外,也代表,外食已更深入侵蝕家中料理的時間,也表示,我們對食物的來源與製程越來越不清楚。

外送盛行,我堅持仍不叫外送,老實說,每天接兩個小孩回家,一路上的外食,超級誘惑,但我仍跟孩子回到家,將冰箱已經退冰的肉類,用最快的醃漬或是發酵品入味,再快速炒上一個當季的青菜,最快20-30分鐘可以搞定。每次在忙碌的一天,可以用自己的料理陪孩子一起吃飯聊天,我覺得是非常幸福的,但這點滴的幸福,對忙碌現代人,真的需要很大的意志力。

 

茄子醬:要完成營養均衡的一餐,既使只是三菜一湯,也相當不容易,從食材採買、挑選、清洗、切菜到烹煮,一道菜都至少三個步驟,洋蔥媽媽認為在料理的步驟中,哪一個環節最重要、最關鍵?

洋蔥媽媽:我的習慣,是盡量選當季,因農藥灑的最少。像上個月的蔥韭、洋蔥真的很便宜,也很好吃。當食材新鮮,就真的不需要很棒的烹飪技巧,而家中的味噌、鹽麴、紅麴、豆豉、薑油都是烹煮快速入味的好幫手。

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茄子醬:媽媽經常在晚餐時,跟我們分享當天買菜的經歷,像是高麗菜漲價了、這條魚是什麼品種等等…,但最後都會加一句「我都買很好的煮給你們吃噎!」,對於「很好」的定義究竟是什麼?洋蔥媽媽妳覺得勒?

洋蔥媽媽:「很好」,我覺得是「懂挑」,它不一定是最貴,但對我是「天然」與「當季」。台灣是海島的子民,而春夏秋冬,都有不同的魚種,可以搭配飲食,就不會全台灣一直吃仰賴進口的鮭魚。

 

茄子醬:我媽媽是個非常不喜歡海鮮的人,但只要媽媽有煮飯,餐桌上就一定會有一條魚,我曾經問過媽媽為什麼?她只回我:「吃魚會聰明」,但我知道,一條魚的背後其實是媽媽對於家人的照顧和疼愛,媽媽是屬於「懂愛」的女人格,會因為「愛」而去做不喜歡的事,希望家人、孩子能有充足的營養補給。洋蔥媽媽最常為家人、孩子準備的料理是什麼?為什麼?

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洋蔥媽媽:哈哈,我做了「童顏有機」女人格的心理測驗,我是「懂自己」的女人格,這種人格好像是很愛挑戰,若這樣的人格放在料理,好像很合理。每天回到家,打開冰箱,我會依冰箱存在的食材,進行當下菜單設計,所以說,我可以變出的料理每天不同,再加上我做菜很隨興,調味料都是沒有標準。我常跟孩子說,每天的飯菜都要吃完,因媽媽真的不太會再重做它了,因下次做,一定「不一樣」。這好像,也是讓孩子每次吃我煮的東西,都能保有「感恩的心」的小技巧。

 

茄子醬:除了一般的家常菜外,媽媽也喜歡求新求變,經常透過料理節目或網路文章來學習新菜色,當我加入酸女孩時,媽媽特別興奮,因為她可以透過我學習更多料理上的撇步XD在媽媽做過、嘗試過的各種料理中,我最喜歡的是「鳳梨炒木耳」,酸酸甜甜加上木耳的脆脆口感,吃起來特別清爽,這也成為我在澳洲最最最懷念的一道菜。洋蔥媽媽有特別懷念您母親做過的什麼料理嗎?

洋蔥媽媽:因我媽媽吃素,我印象中媽媽逢年過節最常做的料理,應該是用豆皮再包香菇素肉的料理,每次看到這道菜,就知道媽媽應該是前一天,就提前包好,到了我回家的當天,她就可以下鍋煎,媽媽的愛,一直是無處不在的呵護與細心。

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茄子醬:料理時,媽媽經常為了全家人的營養均衡,需要顧慮許多,顏色的搭配、蛋白質、維生素都要有,如果今天只需要顧慮自己,做一道料理給自己,洋蔥媽媽想做什麼?

洋蔥媽媽:我個人非常喜歡印度式咖哩,因市售的咖哩粉,非常容易做出好吃的印度咖哩,而且不會像日式咖哩的甜度,加入當季的蔬菜,就可以搭配白飯一起吃,再配上一杯綠茶,光想,就很舒服。

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茄子醬:哇真的噎!咖哩料理跟你好搭喔~我覺得,知道自己喜歡的料理真的很重要,心情好的時候,可以煮來慶祝,心情不好時,可以煮來改變心情,內心疲憊時,可以煮來療癒自己。

這次聊了這麼多,又更加覺得媽媽好偉大,媽媽走進市場、進入廚房,一點一滴都是希望給我們最好、最適合的!

想知道自己屬於什麼「女人格」、適合什麼料理或保養嗎?可以透過「酸女孩」與「童顏有機」,女人格料理與保養的心理測驗知道更多唷!

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也可以先看看食譜,猜猜自己是什麼女人格唷!

女人格1:「懂愛」,是你最美好的優點

妳總是把邊的人照顧得很好,保護他們、體貼他們的活,在妳邊的隨時都能感受到妳的溫暖與善良,但,妳有時也會感到疲憊,記得多關照自己,多為自己想,不要忘記妳也是需要被保護的女人!

推薦料理毛豆馬鈴薯沙拉

當妳感到疲乏、勞累時,多想想自己,適時的獨處,搭配一點輕食享受一個人的美好時光也不錯!

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女人格2-「懂自己」,是你最大的優勢

妳樂於接受挑戰、享受征服困難、迎接勝利的快感。你對生活的熱情和努力,大家有目共睹,但偶爾會呈現出較自我的一面,需要身邊人的包容,記得給在背後支持妳的他們多一點關愛,多為他人付出一點唷!

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在即將到來的夏季,做一道蔬菜咖哩,為自己、為家人排出體內濕氣,繼續揮灑熱情吧!

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女人格3-「懂扛」,是你最重要的特質

妳具有強烈的責任感,任何事情都親親為,在妳堅強的表現下,其實隱含著矛盾的,你容易對別缺乏信賴而把己搞得太疲憊。別害怕放⼿、出錯,有時候小缺陷反能讓妳的生活更豐富。

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一直堅強扛下一切的妳,放手吧!休息一下,來點天然的自製水果mix冰品放鬆心情!

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女人格4-「懂挑」,一定是妳常常聽到的讚美吧!

妳就像一首詩,輕柔而優雅,妳會為了有好體態而控制飲食,妳也總是打扮的美美才出門,

雖然看起來「毫不費」,其實,相較其他人,你付出了「加倍努」。但過度關注外在,反而讓你錯失真正的快樂,學著「平衡內外」是妳命中的重要課題喔!

推薦料理桂花糖醋蓮藕

妳在意生活上的一切品味,書籍、衣著、日用品「吃」當然也不放過,優雅、柔和的桂花糖醋蓮藕,讓妳從製作到享用都療癒喔!

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