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【香蕉你個芭樂冰】不用糖!超天然!15分鐘搞定的超美味冰品!

芭樂, 大產! 做成天然冰品,讓你多買芭樂也不怕!

芭樂, 與香蕉盛產的季節, 做這道冰品就對啦!

guava-and-banana-sorbet-recipe

 

運用香蕉的甜度與黏稠的特性,為冰品帶來天然的甘甜與一點綿密感。可以使用一般香蕉,也能使用黏度、Q度高;酸香風味濃郁的芭蕉或彈蕉。至於芭樂,可選擇軟一點、成熟點的會更甜、更香。超級推薦加入「檸檬」,檸檬汁不僅能增加香氣,更能防止香蕉、芭樂氧化,製成的冰品顏色會更漂亮。品嚐前,刨上一點檸檬皮,沒有比這更享受的了!

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左為「香蕉」;右為「彈蕉」,口感不同,帶給冰品的綿密程度與風味也不同。

 

【食材】

芭樂兩顆、香蕉兩根(使用芭蕉、彈蕉口感更綿密)、檸檬1顆、飲用水400~500克、鹽1小匙

 

【作法】

1.將芭樂洗淨,去籽切成小塊,泡入飲用水與鹽混合的液體中,泡過鹽水的芭樂,較不會氧化、變黃,製出的冰品顏色會較漂亮。

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2.將香蕉撥成小塊放入果汁機,倒入30~50克不等的檸檬汁(可依喜愛的風味決定使用量),再放入芭樂,打成細泥狀。(軟的、液體的食物先放入果汁機底部,果汁機較容易攪拌,因此先將香蕉、檸檬汁放入)

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3.倒入模具中,放入冷凍6~8小時,即完成。吃前1~2小時可從冷凍移至冷藏,較方便用湯匙刮起。鬆鬆綿綿的冰,再刨上檸檬皮就能大快朵頤了!

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