這是一款相當簡易卻風味高雅的料理，使用油脂較少的豬里肌，運用超市賣場都能買到的乾燥迷迭香、黑胡椒、鹽、橄欖油稍做醃漬，用中小火煎至熟而不乾，再加入洋蔥泥與黃梅果醬炒至而成的微甜、微酸醬汁，梅的清爽與迷迭香的香氣可以降低豬肉的腥味，吃了滿嘴芳香，優雅美味。
【食材】
豬里肌2片、洋蔥泥50克、黃梅果醬20克、白酒或清酒（米酒也行）30克、迷迭香1/2小匙、黑胡椒適量、鹽1/4小匙、橄欖油2+2小匙
【做法】
1.豬里肌上下各劃幾刀將其斷筋，可避免肉片因加熱收縮而變得太硬不好咬。
2.肉片撒上迷迭香、黑胡椒、鹽、橄欖油，放入冰箱醃漬30分鐘。
3.肉片從冰箱取出稍回溫10~15分鐘，避免加熱時內部不易煎熟。
4.鍋中放入2小匙的油，中小火加熱，油熱後放入肉片，煎至兩面上色即先取出。
5.將洋蔥泥放入鍋中稍作翻炒，再加入黃梅果醬翻炒。
6.再倒入酒，稍作收汁，檢查一下放肉片的盤子，如有肉汁流出，將肉汁倒入鍋中攪拌均勻，試一下味道，如不夠鹹可加一點鹽巴，即可關火。
7.將醬汁淋上豬里肌，即完成。
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