溫沙拉: 使用青花菜與甜椒是蔬菜中富含維生素C的代表，搭配上維生素C含量也很高的蘋果檸檬橄欖油醬汁，免疫力指數瞬間提高，預防夏日感冒上身外，酸酸甜甜及爽脆的口感，也相當開胃，低卡健康，多吃有益。
【美味的關鍵】
1.將青花菜、甜椒快速的川燙或快炒，除了保持脆度，也能保留下較多的營養素。
2.川燙青花菜時加一點鹽在水中，在快速在多冰少水的碗中冰鎮一下，能讓成品更加翠綠油亮。
3.蘋果削好時，記得泡鹽水，防止氧化，才能有美麗的鵝黃色蘋果泥。
【食材】
青花菜半顆、甜椒半顆(自行選擇顏色)、蘋果1/4顆、檸檬汁1/4顆、水果醋2小匙、橄欖油一大匙、海鹽少許、堅果一小把。
【作法】
1.將洗淨的青花菜，切成喜愛的大小，放入微滾並加了少許鹽巴的水中，川燙1分鐘後起鍋，並放入多冰少水的碗中稍作冰鎮，瀝乾待用。
2.將炒鍋放入少許油橄欖油，中火快速拌炒甜椒至顏色變的更加鮮艷時(約2~3分鐘)，灑上少許鹽，即可起鍋，並放涼。
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3. 將橄欖油與水果醋及檸檬汁混合，以攪拌器或叉子攪拌至充分乳化(油水沒有分離，呈現光亮的樣子即可)
4.將蘋果泥放入油醋醬汁中混勻，再將青花菜、甜椒拌入。
5.裝盤，灑上喜愛的堅果，完成。
