facebook_pixel

【秋葵醬燴米香】媽媽誘食筆記,把秋葵的黏滑變不見!

kids-cooking-okra-recipe

秋葵作法,一致滑潤感讓孩子不害怕

秋葵作法: 秋葵特別黏滑的口感、怪奇的造型,讓許多小孩、大人都敬而遠之,但其含有豐富的蛋白質與礦物質,對於在生長的孩童有很好的助益。但秋葵的料理大多是汆燙沾醬油,這樣赤裸的方式,大概很難讓孩子願意嘗試、並慢慢愛上。

我們假設了一個概念~「讓秋葵奇特的黏滑感,變得一點都不突出」,因此設計了此食譜,與幼稚園的孩子一起動手,好佳在,接受度很高,雖然有幾位吃得比較慢,但所有的孩子都願意吃下肚,這真是給香菇姐姐最棒的鼓勵了!與煩惱的媽媽們分享【秋葵醬燴米香】食譜,祝誘食成功!

 

【克服不敢吃的秘密武器】

●秋葵變成小星星的造型,讓孩子卸下心房

kids-cooking-okra-recipe
●創造內外一致的滑潤感,運用「勾芡」的方法:許多人不愛吃秋葵,因為不習慣其黏滑的口感,但如果外部也一樣是黏滑的狀態,秋葵的口感變不突出,就像吃爽脆的蔬菜一般。
●用脆脆口感的米香轉移注意力
●微甜又香氣十足的調味,運用「蠔油」、「香油」,勾起食慾。

 

【孩子可一起動手的技巧】

●清洗、剪切食材。

小星星秋葵醬燴米香
●把米香剝小塊。

kids-cooking-okra-recipe
●讓孩子用正確的姿勢,嘗試炒東西的動作,如何做才安全,請參考此篇文章

kids-cooking-okra-recipe

【可以解決孩子什麼狀況?】

●秋葵較寒涼,也會促進消化,孩子有便祕問題,可以嘗試吃點秋葵,但孩子有拉肚子、腹瀉症狀者,需酌量食用。

 

【食材】2人份

秋葵3~4根、洋蔥50克、紅蘿蔔30克、黑木耳20克、青江菜/油菜/芥藍菜適量、竹輪50克(或肉片)、米餅適量、香油1小匙、炒油1大匙、蠔油1大匙、醬油1小匙、水150克、米酒2小匙、地瓜粉1.5小匙+水3小匙

【作法】

1.將所有食材切成小塊,待用。

kids-cooking-okra-recipe

2.米香剝小塊待用。

kids-cooking-okra-recipe

3.取一鍋,開中火,放入1大匙炒油,將洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳等較不易熟的食材炒香。

kids-cooking-okra-recipe

4.翻炒2~3分鐘後,加入竹輪(或肉片),翻炒1分鐘。

kids-cooking-okra-recipe

5.倒入蠔油1大匙、醬油1小匙、米酒2小匙混合液,再倒入水,煮滾。

kids-cooking-okra-recipe

kids-cooking-okra-recipe

6.放入秋葵、青江菜,拌勻。

kids-cooking-okra-recipe

kids-cooking-okra-recipe

7.菜色轉翠綠後,分3次倒入地瓜粉1.5小匙+水3小匙混合而成的勾芡水,每次倒入皆慢慢拌勻,起鍋前加入一點香油,即可關火。

kids-cooking-okra-recipe

kids-cooking-okra-recipe

8.將醬汁淋在米香上,即完成。

 

親子料理相關料理食譜

●孩子開心吃花椰菜~花椰菜南瓜培根沙拉

kids-cooking-green-cauliflowe-recipes
花椰菜南瓜培根沙拉

●孩子愛上波菜~波菜大蒜麵包

kids-cooking-spinach-garlic-bread
波菜大蒜麵包

●動手做,電鍋輕鬆搞定,雞蛋布丁

steamed-egg-white-milk-pudding
鮮奶雞蛋布丁

 

newsletter-signup-form

【時物集】料理生活集,讓您成為,【識時物】、【事實務】、【嗜食物】俊傑。

我們相信: 識時物者,眼明心靜。事實務者,認真精進。嗜食物者,人生帶勁。



2018新的一年,酸女孩提供電子報「時物集」服務,提供訂閱朋友~

A. 優先閱讀權益: 每月2封,依節氣每月15天的運行發送。。

B. 優先貼心叮嚀: 下個節氣生活變化,中醫師日常養生觀點與傳統市場選物與料理技巧食譜。

C. 每季贈送: 酸女孩電子食譜刊物。

 

看【白木耳-超百變料理】食譜

看【印度咖哩-超百變料理】食譜

看【酸高麗菜-超百變料理】食譜

看【酸菜-超百變料理】食譜

看【茅屋乳酪&乳清-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油香蒜甜椒-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油茄子番茄-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油醋菇-超百變料理】食譜

看【百香果-超百變料理】食譜

看【柚子果醬-超百變料理】食譜

看更多>>【超百變料理】食譜



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


error: 文章內容受保護,感謝您的支持