涼拌白木耳, 清腸胃的美味健康料理
涼拌白木耳: 是不是偶爾有排便不太順暢的時候呢？那務必試試這道清爽低卡，含有豐富膳食纖維的小菜吧！使用大量蕈菇類，包含黑白木耳、鴻喜菇、雪白菇等，加上提香的芹菜、蒜頭末，淋上香油，簡單調味，即能享用。
夏末初秋，天氣乾燥時，適量攝取帶滑潤感的木耳、菇類，也能舒緩皮膚乾燥的問題喔！
【食材】4人份
白木耳100克、黑木耳20克、各式菇類120克、炸豆皮1片、芹菜1 小把、蒜頭2辦、辣椒適量、芝麻適量、香油2小匙、淺漬醋1小匙、鹽麴1小匙、鹽1/5小匙。
【作法】
1.燒一鍋水，放入少許鹽，汆燙芹菜段約30~40秒後，瀝乾放涼。
2.再使用同一鍋水，汆燙菇類，大約2~3分鐘，菇類變軟即可撈起、瀝乾。
3.最後放入黑/白木耳汆燙2分鐘，一樣撈起、瀝乾。
4.炸豆皮或豆乾可先鞭炒過後，放涼。
5.所有食材均涼了後，放入一大碗，加入蒜頭、辣椒片、淺漬醋、鹽麴拌勻。
6.最後加入香油，拌勻，食用前灑上芝麻，即完成。(放入冰箱冰一下吃，更加美味)
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