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【冰糖白木耳蓮子湯】乾咳舒緩點心湯品

乾咳,怎麼辦?

乾咳: 秋季持續乾咳、痰少、喉嚨乾癢,怎麼辦? 請試試這道【冰糖白木耳蓮子】。秋季乾燥,許多人支氣管都容易不適,此時吃點溫和的冰糖白木耳蓮子湯,滋潤肺部,舒緩咳嗽。平時就算沒有咳嗽,這也是道健康溫和的甜湯。

乾燥的天氣,同時也會伴隨著皮膚乾燥、便祕等季節變化產生的徵狀,而「白木耳」富含植物膠質與膳食纖維,都能有助排解不適。
加入「紅棗」,因紅棗富提高免疫力的維生素C,一樣也有著止咳潤肺的功效,夏秋交際時期,高溫乾燥,也是憂鬱、燥鬱症較好發的時期,紅棗對於安神助眠,也有其功效,食譜中添加的「蓮子」,一樣有這樣的功能。這道甜湯可不只「止咳潤肺」的益處,其實是非常適合在夏秋交際品嚐的溫補料理,有咳嗽症狀就溫熱的服用,無咳嗽症狀,冰冰涼涼的食用,也是清爽健康的一道點心。

提醒: 如果真的不舒服,建議與醫生確認,找出病症與適合自己身體的治療方法喔!此內容以養身食譜出發,簡單以幾種症狀提供,因每人體質不同,僅供參考。

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冰糖白木耳蓮子湯

【美味的關鍵】6~8碗

● 白木耳選購時,避免挑太白的,有漂白的可能。

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● 煮乾的蓮子跟煮豆子一樣,如果在尚未鬆軟之前加糖,那就很難煮熟,所以在蓮子熟透時,在加入冰糖易起蒸煮。

● 要將白木耳煮至軟爛,燉出膠質,需要2~3小時的時間,所以交給電鍋,是最不用擔心的,也能控制想要的口感。

 

【食材】

白木耳泡開200克、冰糖100~120克、水1200克、紅棗約20顆、蓮子約20顆、枸杞適量。

 

【作法】

1. 將白木耳以水泡開,大約5分鐘即可。

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2.將蒂頭黃色的部份剪掉,並剪成好入口的大小。

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3.將白木耳、紅棗、蓮子、水放入鍋中後。放入電鍋,電鍋放入3米杯水(500ml),開始蒸煮。

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4.第一次蒸煮完成後,加入冰糖、枸杞,電鍋再次放入2米杯水(330ml),開始蒸煮。

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5.第二次蒸煮完成時,以可食用,但如果喜歡軟爛口感的,建議將蓮子、枸杞撈出 (為避免煮的過爛,沒有口感,湯煮起來也不清澈),
電鍋放入3米杯水(500ml),再次蒸煮,完成後,即能享受到富膠質的甜湯。

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