啤酒推薦, 酸甜料理入門水果啤酒
啤酒推薦: 清爽的水果啤酒，酸酸甜甜的滋味舒服又順口，搭配一點微甘微酸的料理，相當合適。運用微甜風味的現成的紅燒鰻罐頭，與帶點酸的番茄、番茄醬，幾顆雞蛋與時蔬，就能創造出有份量感，兼具多元營養的下酒菜，建議可以配搭一些生菜、不同風味的豆苗/豆芽類(例如微辛辣的青花菜苗、蘿蔔嬰；帶微苦的紫高麗苗；清爽的碗豆苗、苜蓿芽)，能在微甜的下酒菜與水果啤酒中，讓口腔有點小轉換，保持清新感。
【食材】
紅燒鰻罐頭、番茄半顆、茄子1/3~1/2根、蒜頭1瓣、九層塔1把、雞蛋3顆、鮮奶油1.5大匙、番茄醬 2小匙、橄欖油1+1大匙、奶油少許
【作法】
1.將番茄底部輕劃出十字，放入滾水中，煮2分鐘，使其皮肉微分離。
2.待涼後，將番茄皮撕去，取半顆~1顆的量切成小丁(去皮是讓口感更好，也能讓後續烹調速度加快)
3.取一鍋，開中火，放入1大匙油，放入切丁的茄子，翻炒均勻。
4.再放入蒜碎、番茄丁、紅燒鰻小塊，番茄醬、黑胡椒，翻炒均勻，讓其燒得有點微濃稠狀，起鍋前加點九層塔，即可關火。
5.將蛋、鮮奶油、極微量的鹽(鮮奶油、鹽不加也行)，較大力的打勻，其重點是讓讓較多的空氣打入蛋液，烘出的蛋會較蓬鬆。
6.取一鍋，開中小火，不要讓鍋子的溫度太高，倒入1大匙油、兩小塊奶油(若是用不沾鍋，可以少一半的油)。
7.隨即倒入蛋液，邊緣有點凝結時，用筷子，將蛋從邊緣往中間撥，讓其他生蛋液往外流，這樣的動作，從鍋子的四面八方陸續進行，等表面沒有很明顯的流動蛋液時，轉小火，慢慢烘2~3分鐘，免翻面，蛋慢慢變澎，上色後，即可放上盤子。
8.將鰻魚時蔬餡料放於蛋的半側，再將另一半蓋起，適量再灑點黑胡椒，搭配喜愛的生菜，即完成。
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