啤酒成分,烘培麥芽打造酒體濃厚度
啤酒成分: 啤酒的基本製成原料，包含大麥、啤酒花、酵母、水，加入不同特色的材料，及運用不同的釀造方式，孕育出千變萬化的啤酒風味。黑啤酒，最大的特色是使用烘培過的麥芽(巧克力麥芽或黑麥芽)，創造出帶煙燻、巧克力、堅果香氣，風味強健、酒體厚實，酒精濃度偏高的黑啤酒。
重口味的燉煮、咖哩料理，或濃郁偏鹹的味噌料理、醬油燉炒的料理，都適合與黑啤酒搭配食用。這次酸女孩運用立即購入的現成台式辣肉醬罐頭設計一款「辣肉醬脆皮馬鈴薯」，台式夠味的辣肉醬，搭配炸得香酥的綿密脆薯，灑點起司粉、黑胡椒，保證讓你瞬間從台灣移動到墨西哥~HOLA~AMIGO~允指美味絕對不輸美式餐廳！
【食材】
馬鈴薯3~4顆、台式辣肉醬1罐、九層塔1把、起司粉/黑胡椒/鹽 /炸油 適量
【作法】
1.將馬鈴薯切成像拇指般的大小，泡入冷水，將澱粉質稍為洗去，隨後瀝乾。
2.起一鍋油最好是可以淹過馬鈴薯的量，中大火加熱至140~150度，放入馬鈴薯油炸7分鐘 (如果沒有溫度計，可以再加熱1.5分鐘後，放入一根馬鈴薯，放入後泡泡由大轉細小的泡泡，表示溫度差不多了)
3.撈起後，先瀝乾油。
4.此時將火轉成大火，我們要讓油溫上到180度，進行第二次油炸，加熱過程中，放入九層塔油炸至整片都變成透明的深綠色，即可撈起。
5.放入馬鈴薯，高溫再炸1~1.5分鐘，觀察顏色，變成美味的微褐色，即可撈起瀝油。
6.灑上一點黑胡椒、海鹽(也可不用)，淋上炒熱後的肉醬(建議用炒不要蒸的，香氣才夠)，灑上九層塔碎、起司粉，即完成。
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