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限時開放:中秋烤肉喝什麼? 自製【解膩刮油、助消化的____飲料】!

解油膩, 當季水果&乳酸菌變化去油健康飲品

解油膩: 中秋烤肉、聚會,除了誘人的酒精與氣泡飲料,還有沒有什麼好喝、簡單又兼顧一點健康概念的飲品呢?酸女孩運用中秋期間盛產的水果,幫助消化的乳酸菌製品與去油解膩的茶飲,搭配出幾款色彩豐富的選擇,讓您在中秋節聚餐輕鬆無少負擔。(白果中醫師與您分享中秋節如何吃的美味又平衡,閱讀文章:中醫師的理想日常 – 中秋特別篇)

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【洛神花烏梅汁】

洛神花帶有降血壓、血脂的功能,酸酸的風味十分消膩。加入烏梅一起煮,可以平衡洛神花的酸澀感,熱熱的喝很好,冰涼的喝是解渴,如果剛好有梅酒,加入少許提味,更加芳香具層次。

【食材】3~4人份

水800克、乾燥洛神花10~12朵、烏梅5~6顆、冰糖30~50克(依喜好添加)、鹽1小撮、梅酒依喜好添加。

【作法】

1.將水煮滾,轉中小火,放入烏梅5分鐘。

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2.轉小火,加入洛神花煮3分鐘。

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3.將洛神花出撈起,烏梅可持續留在鍋中,放入適量冰糖與1小撮的鹽,即可關火。

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4.放涼後加入冰塊,飲用前可適量加點梅酒增加香氣

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【自製柚子醬綠茶】

中秋柚子吃不完快點拿來製成柚子醬,延長柚子的賞味期限至少3~6個月,無論是泡冰茶或熱茶都非常好用。柚子膳食纖維高,能幫助消化,但屬性偏涼寒,也必須適量食用,不然容易造成腹瀉喔!(訂戶獨享:自製柚子果醬)

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【食材】1人份

綠茶、烏龍茶、紅茶類皆可(茶包1包或茶葉3~5克)、熱水350克、柚子醬20~40克一個人口味、冰塊適量

【作法】

1.將熱水沖入茶葉中,用少許水過一下茶葉,約15秒倒去。

2.再沖入熱水,靜置5分鐘(由於要製作冰飲,會加入冰塊,因此可以把茶泡得厚一點),完成後將茶葉瀝出。

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3.杯中放入冰塊,將茶水倒入,放入適量的柚子醬,嗜酸者加點檸檬、金桔提味即完成。

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【紅火龍可爾必思】請勿與香腸、培根等醃燻肉品共食

火龍果偏涼寒的屬性,剛好可以平衡烤肉燥熱、上火的特質,搭配一些帶乳酸菌、酵素的飲料或水果,例如:可爾必思、優酪乳、養樂多、鳳梨等也能促進腸胃消化,但切記帶乳酸菌的飲料勿與香腸、培根等醃燻肉品共食,避免產生致癌物質。

【食材】2~3人份

紅火龍果150克、可爾必思+水共200克(喜歡甜一點可爾必思比例可提高,此食譜中是各100克)、冰塊適量(可無)

【作法】

將火龍果去皮切塊,放入果汁機,加入可爾必思、水、冰塊適量,打勻即完成。

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【土耳其鹹優格】請勿與香腸、培根等醃燻肉品共食

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土耳其人的烤肉是世界有名的,但他們吃烤肉可不像台灣、日本或韓國人總是配上杯啤酒,Ayran土耳其鹹酸奶才是他們正宗的選擇,就像西藏人吃牛肉配上酸奶的概念一樣,發酵過的奶,有著幫助消化的乳酸菌,其實很好的搭配。

土耳其人將優格、牛奶打發後加入水與鹽,倒入杯中後,上層浮著可愛的泡泡,喝一口就會出現一層厚厚的白鬍子,乳香中帶有淡淡的鹹味、酸甘味,非常清爽好入口,真的很好喝,請大家有機會務必試試看。

【食材】4~6小杯

優格80克(有無糖皆可,但不要低脂無脂)、牛奶50克、水2杯(400克)、鹽3克

【作法】

1.將優格放入一大碗或盆中,用打蛋器用順時針(逆時針也行啦)較大力的攪拌3分鐘,會發現優格體積變大,也變得較不光滑。

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2.分2~3次加入牛奶,再用點力打2分鐘。

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3.慢慢加入水,邊用力打出泡泡,約需2分鐘。

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4.加入海鹽,再用力打1分鐘,表面出現大小小的泡泡,即完成。

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