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【端午節吃這些________!下半年! 包正包瘦包搖擺!】

端午習俗,吃對東西,才能心想事成

端午習俗: 端午節除了粽子,台灣有趣的傳統,幾樣蔬菜水果一定要在此時吃呀!此時許願,下半年才能發達又順遂呀!
●「呷瓠瓜會富」,吃瓠瓜會變有錢,瓠瓜的「瓠」字台語發音與「富」相似。

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●「呷茄會秋丟」,台語秋丟是神氣的意思,吃茄子會非常搖擺神氣。
「呷豆,呷尬老老」,吃菜豆,也就是長豇豆,會長壽。
●「桃仔肥,李仔瘦」,想變胖的要吃桃子,想變瘦的要吃李子,這很重要!

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端午前後,正是桃、李的大產季。圖左為紅肉李,圖右為台灣甜桃。

 

酸女孩也幫大家設計完整菜單,搭配重口味的粽子,清爽的料理瓠瓜、茄子、菜豆,有湯有菜,與三五好友辦一個端午party,一點都不用擔心呀!

【瓠瓜赤肉湯】清爽好滋味,搭配粽子剛剛好

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【食材】3~4人份
A. 瓠瓜350克、薑3~4片、水1000克、米酒1大匙、鹽、香油、白胡椒適量。
B. 醃料:梅瓜肉或赤肉(里肌肉、臀肉、老鼠肉皆可)150克、醬油1/2小匙、米酒1小匙、鹽1 小撮、香油1/2小匙、白胡椒適量、地瓜粉1/2小匙+1大匙。

【作法】
1.將肉逆紋切成細條狀,放入醃醬中(除了1大匙地瓜粉先別放),抓勻、靜置15分鐘入味。

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2.將薑片放入滾水中,煮5分鐘,再放入切成塊的瓠瓜,煮10~15分鐘(依喜愛的軟度)。

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3.同時,另外煮滾一鍋水,將1大匙地瓜粉放入醃肉中,再次抓勻,靜置1分鐘,放粉反潮,較不容易落粉。

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4.滾水轉小火,將肉一條一條放入微滾的水中,先不要翻動,讓地瓜粉不容易脫落。

5.肉條由帶血色燙至轉灰色,約1分鐘,即可起鍋。

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6.再放入瓠瓜薑湯中,微滾30秒,食用前可酌量加點香油、香菜、白胡椒,即完成。

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【蒜炒菜豆】

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【食材】3~4人份

菜豆150克、蒜頭2~3瓣、鹽巴1/4小匙、米酒1小匙、油1.5大匙。

【作法】

1. 將菜豆洗淨,撕去豆子的粗纖維,切成小段。

2.將油倒入,中火加熱,放入蒜頭翻炒爆香。

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3.先加入鹽巴,因為豆子比較不容易入味道,可以提早就將鹽巴加入。

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4.放入菜豆,翻炒,加入米酒,可以加蓋,讓豆子比較快悶熟。

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5.大約要炒5分鐘,至豆子有點微縮,變成較深的綠色,即完成。

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【汆燙茄子】淋上簡單蒜蓉醬油,就很美味!

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汆燙茄子

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