文/玉米筍阿姐
冬瓜產於夏季，因為耐貯存，可以放到冬天才吃，所以叫做冬瓜；又因為成熟時表面會附上一層白色瓜粉，就像冬天結的白霜，又叫白瓜。冬瓜可以消暑降火氣、降血糖，利尿消腫，還能消除體內多餘脂肪，對三高病人有很好的食療效果。冬瓜是可以完整利用的好食材，瓜肉拿來料理慢燉或煮湯；瓜皮煮水喝可以利尿；瓜籽入藥可以清肺化痰；整顆冬瓜加水煮到爛，再加糖，去渣後就是好喝的冬瓜茶。
挑好瓜的2大原則!
A.看整體
無外傷、蟲蛀、瓜體勻稱不畸形。
B.察細節
新鮮的瓜通常帶著細刺或絨毛；觸摸感受瓜體的飽滿與彈性，也很重要。
冬瓜面面觀
《自我觀》產於夏季，因耐貯存，可放至冬天才吃，因此稱冬瓜；又因為成熟時表面會附上一層白色瓜粉，像冬天結的白霜，又稱白瓜。
《營養觀》可降血糖，鉀含量高，鈉含量低，三高病人適合食用。
《中醫觀》可以消冒降火氣、利尿消腫。瓜皮煮水可利屎：瓜籽入藥清肺化痰。
《醫美觀》高纖有助排毒排便，低卡路里並能抑制醣類轉成脂肪，是減重聖品。
《阿嬤觀》矮仔冬瓜，矮罔矮，人攏笑我Everyday。
《總鋪師觀》肉拿來料理慢燉或煮湯；整顆冬瓜加水煮到爛，再加糖去渣，就是好喝冬瓜茶。
冬瓜的挑選術
A.看整體
1選擇顏色較綠，較為新鮮。
2.若表層有白粉，紋路均勻,皮較硬的瓜，代表很新鮮。
3.蒂頭、尾部已經乾縮，代表已經熟成且水分充足。
B.察細節
1切面潔白沒有腐黄，富含水份才新鮮。
2.瓜囊空間大、有種子,且已成熟變黃渴色，瓜的口感會比較好。
3.外表凹凸不平、受傷結痂或蟲咬現象，都會影響瓜的品質。
玉米筍阿姐小撇步：整顆放陰涼乾燥處，可放五個月
購買後若沒有立刻烹煮，可將整顆冬瓜放在陰涼乾燥處，下方墊草蓆或木板，可貯存五個月不壊。
若已切開，請連皮帶瓜囊、籽，包上保鮮膜，放入冰箱蔬果櫃冷藏，並於一周內食用完畢。
深度台灣在地蔬果水產集作者介紹：玉米筍阿姐
嗨！我是玉米筍阿姐
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