溫泉蛋做法, 夏天盛產冬瓜做冷麵
【食材】 2人份
冬瓜去皮後180克、水220克、雞蛋2顆、烏龍麵2份、醬瓜汁50克、醬瓜適量、青蔥適量
【作法】
1. 冬瓜洗淨後，去皮去籽囊，再切成小塊。
2. 將冬瓜塊、水放入果汁機中打成細泥狀。
3. 冬瓜泥放入鍋中以中火煮5分鐘，滾後即可關火，放涼。
4. 將1000公克的水煮滾後，關火，加入200克冷生飲水，將鍋子離火。
5. 輕放入雞蛋，蓋上鍋蓋悶16分鐘後取出，使用前將蛋打出即可。
6. 烏龍麵煮熟撈起瀝乾，淋上冬瓜泥、醬瓜汁，放上溫泉蛋、醬瓜、青蔥即可。
