燉雞: 從醬汁到雞肉，口口都經典！
燉雞: 「法式醋溜雞」是道法國非常傳統的料理，聞起來，明顯感受到酸氣，卻一點都不刺鼻；嚐起來，濃郁飽滿的雞肉風味，充滿著幸福、溫暖的氣息，那燉到軟嫩的肉質，配上煎到焦脆的外皮，讓人真的會不由自主想大口吃肉！重點還有，濃稠的醬汁一點都不想浪費，沾著麵包吃，滿足！
【食材】
仿土雞 半隻（或2支雞腿）、雞湯 50g（可以水代替）、番茄泥 30g、洋蔥半顆、淺漬醋 62.5g、紅酒醋 62.5g、白酒 125g、芥末醬 15g、鮮奶油 30g、百里香 1支、歐芹或巴西里適量、胡椒適量、鹽適量
【作法】
1.把雞切成塊狀，用紙巾將水分吸乾。
2.雞皮面裹上高筋麵粉（可增加皮的酥度及幫助醬汁稠化）。
3.鍋中放入油，將雞皮面煎至金黃色，翻面，將肉面稍微煎至金黃，取出備用，並把多的油倒出。
＊因為雞皮面有裹粉，所以油可放多一點，才不會太快焦掉
4.以鍋中殘留的油，小火炒洋蔥至香味出來後，放入雞肉、番茄泥、鮮奶油、淺漬醋、紅酒醋、白酒、芥末醬、百里香及胡椒，以中小火慢慢燉至雞胸肉熟。
5.取出雞胸肉，中小火繼續燉雞腿至熟後取出。
6.鍋中醬汁以大火收汁，出現稠度後，再放入雞肉、鹽（依個人口味決定是否加），拌一拌，撒上歐芹，即完成。
