泡麵、蔬菜、雞蛋，一樣的食材，升級成更精緻美味的吃法！在家聚會臨時需要一道配酒宵夜，這道端出來一定可以得到朋友的大大稱讚！運用發酵鳳梨辣椒醬、番茄醬、醬油、紅酒醋調出的秘製醬料，炒什麼麵都很棒，一定要學起來。
【食材】2~3人份
泡麵1包、蔬菜適量、青蔥2支、雞蛋1顆、起司絲適量、番茄醬1.5大匙、醬油2~3小匙、紅酒醋或梅林醬2小匙、發酵鳳梨辣椒醬1~2小匙、油2小匙
【做法】
1.番茄醬、醬油、紅酒醋或梅林醬、發酵鳳梨辣椒醬，混勻待用。
2.泡麵煮至七分熟起鍋，可稍微淋點油拌勻，防沾黏。
3.取一鍋，開中火，放入油、蔬菜、麵條，再倒入2/3的醬料炒勻。
4.另一鍋，加入少許油，倒入蛋液，煎成蛋片後放上起司絲，再放上炒麵。
5.翻面將麵煎至酥脆，蛋面抹上醬料，撒上起司，鋪上滿滿的青蔥，即完成。
