運用家中容易取得的幾樣調味料與發酵鳳梨辣椒醬調和，即能創造出酸、甜、香、辣的沾醬，搭配炸得外酥內軟的年糕，就是能與朋友小聚、可以有點飽足感的配酒宵夜。
【食材】2~3人份
年糕約15~18根、海苔適量、太白粉適量、麻油少許
醬料：無糖花生醬1大匙、番茄醬2大匙、發酵鳳梨辣椒醬2小匙、糯米醋1小匙
【做法】
1.煮滾一鍋水，放入年糕燙軟後瀝乾起鍋，稍微以冷水洗去表面黏黏的澱粉，瀝乾，再以少許麻油攪拌，避免彼此沾黏。
2.年糕裹上一層太白粉，放入約160度的油，炸至外酥內軟後起鍋，撒上海苔，即可。
3.將花生醬、番茄醬、發酵鳳梨辣椒醬、糯米醋拌勻，即完成沾醬。
