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10分鐘搞定!【蔬菜歐姆蛋】健康、快速又能滿足嗜辣者的早餐

將蔬菜切成小丁,就能快速炒熟,淋上些許清爽的發酵鳳梨辣醬,不用再調味都行,放入煎得軟嫩的蛋,健康、快速又能滿足嗜辣者的早餐。

spicy-vegetable-omelette

 

【食材】1人份

雞蛋2顆、馬鈴薯50克、櫛瓜30克、甜椒30克、洋蔥20克、蒜頭1瓣、發酵鳳梨辣椒醬1/2~1小匙、牛奶15克、鹽適量、黑胡椒適量、油2小匙、奶油10克

【做法】

1.馬鈴薯切成小丁狀,可以比較外熟,泡入水中洗去多餘澱粉質,瀝乾。雞蛋加入少許鹽與牛奶打勻待用。

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2.取一平底鍋,倒入油放入馬鈴薯拌勻(可降低油爆機率),再開中小火煎至上色表皮帶點脆度。

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3.加入洋蔥丁、甜椒丁、櫛瓜丁爆香,再加入發酵鳳梨辣椒醬炒勻後起鍋。

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4.讓鍋子稍微降溫再放入奶油,避免溫度過高奶油焦掉,倒入蛋液,邊邊稍微凝固後用剷子往裡推,讓多餘的蛋液流向鍋子,蛋至喜愛的熟度時,即可關火,再放入炒好的蔬菜丁,將蛋折半覆蓋,放入盤中即完成。

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