香腸料理,用酸菜香腸炒飯創意拆解小吃元素
香腸料理: 夜市裡美味大腸包小腸，不得不驚嘆是個偉大的發明呀！糯米腸夾上外皮烤得鹹香酥脆的香腸，與消膩的酸菜，還有什麼可挑剔的！運用同樣的元素，自製的安心酸菜，在家10分鐘就能做出大腸包小腸的好滋味，而且更加健康！
【美味的關鍵】
●炒飯時使用冷飯或冰過的飯，較能炒出粒粒分明的飯粒。
●香腸去掉腸衣，便成為調味好的絞肉，非常好用，可以減少炒飯的鹽量與油脂。
【食材】1人份
酸菜50~60克、香腸1根、辣椒適量、蔥少許、飯1碗、白胡椒適量、油1大匙。
【作法】
1.將香腸去除腸衣，剝成小塊。
2.取一鍋開中火放入油，炒香香腸。
3.將切碎酸菜的酸菜、辣椒、青蔥、白飯放入翻炒。
4.加入胡椒、微量香油調味，翻炒均勻即完成。
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