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限時開放:令人懷念的古早味【發酵瓠瓜肉羹湯】

Pork-thick-soup-with-fermented-bottle-gourd

 

【食材】4人份

豬小里肌100克、發酵瓠瓜120克、薑3片、醬油膏1大匙、醬油2大匙、白胡椒適量、水600克、地瓜粉1大匙、香油少許

【做法】

1.將豬肉切成條狀,加入醬油膏、白胡椒與香油適量,抓勻靜置15分入味。

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2.冷水放入薑片,中火煮滾後,放入切塊的發酵瓠瓜,煮5分鐘,再加入醬油。

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3.肉條與地瓜粉抓勻。

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4.將肉條一條條放入微滾的湯中,煮3分鐘,肉條煮熟即可關火。食用前加點白胡椒、香菜即可。

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