油漬茄子番茄:因沉靜兩周，其味道相當的醇厚，拿來變化成美味料理，都能快速的完成，還不知道怎麼製作，快看這裡！
此食譜選擇較細的義大利天使麵，烹煮的時間非常快速，手腳快一點15分鐘內就能享用有多種蔬菜的一餐喔！
【美味的關鍵】
1. 義大利在煮時，需在水中加入足夠的鹽巴，才能讓清炒的麵條夠有風味。
2. 義大利麵請盡量瀝乾，否則加入炒料時，容易油水分離，味道會巴不住麵條上。
3. 加入「炸洋蔥絲」風味更佳。
【食材】1人份
「油漬茄子番茄」1份(約80克)、蒜頭2辦、乾辣椒2小根、糯米椒1~2根、義大利天使麵1人份、海鹽1大匙、黑胡椒少許。
【作法】
1. 開始中火燒一鍋700克-準備煮義大利麵的水。
2. 將蒜瓣洗淨，切片。
3. 將1大匙「油漬茄子番茄」中的橄欖油入平底鍋後，開中火放入蒜片、乾辣椒，炒香。
4. 水滾後轉中小火，加入1大匙的海鹽，放入一人份的義大利天使麵，稍作攪拌，約3~4分鐘麵條即熟。
5. 將1人份「油漬茄子番茄」(稍微瀝掉一些橄欖油)與切片的糯米椒放入鍋中，中火翻炒約2分鐘即可關火。
6. 將麵條瀝乾，放入已關火的「油漬茄子番茄」，灑上黑胡椒、如果不夠鹹，可以加入海鹽最後調味，食材攪拌均勻即可裝盤。
【義式油漬茄子番茄】延伸食譜
