油漬茄子番茄: 需沉靜完兩周的「油漬茄子番茄」，味道相當的醇厚，拿來變化成美味料理，都能快速的完成！義式風味的「油漬茄子番茄」，只要加幾樣關鍵食材，就可以輕鬆變身泰式平民美食料理-打拋豬，一樣15分鐘內快速搞定！
【美味的關鍵】
●不可或缺的「九層塔」，請務必購入
●「蠔油」與「香油」，香氣、風味層次大爆發。
【食材】2人份
油漬茄子番茄 1份(約80克)、豬細絞肉160克、米酒1小匙、蒜頭~2~3辦、薑2小片、紅辣椒1小根、九層塔2~3支、蠔油1大匙、香油少許、鹽適量
【作法】
1.將蒜頭、薑切碎(薑切細一點)、紅辣椒切片。
2.放入一大匙油漬茄子番茄中的「橄欖油」入平底鍋後，放入豬絞肉，中火將絞肉翻炒製半熟，加入1小匙米酒去腥。
3.加入蒜頭、薑末、紅辣椒，中大火快速翻炒出香氣。
4.加入1大匙蠔油翻炒均勻。
5.關火後加入九層塔，滴上幾滴香油提味，拌均勻，即完成。
【義式油漬茄子番茄】延伸食譜
