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【油漬茄子番茄,變身泰式打拋豬】

油漬茄子番茄: 需沉靜完兩周的「油漬茄子番茄」,味道相當的醇厚,拿來變化成美味料理,都能快速的完成!義式風味的「油漬茄子番茄」,只要加幾樣關鍵食材,就可以輕鬆變身泰式平民美食料理-打拋豬,一樣15分鐘內快速搞定!

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泰式打拋豬

【美味的關鍵】

●不可或缺的「九層塔」,請務必購入

●「蠔油」與「香油」,香氣、風味層次大爆發。

 

【食材】2人份

油漬茄子番茄 1份(約80克)、豬細絞肉160克、米酒1小匙、蒜頭~2~3辦、薑2小片、紅辣椒1小根、九層塔2~3支、蠔油1大匙、香油少許、鹽適量

 

【作法】

1.將蒜頭、薑切碎(薑切細一點)、紅辣椒切片。

2.放入一大匙油漬茄子番茄中的「橄欖油」入平底鍋後,放入豬絞肉,中火將絞肉翻炒製半熟,加入1小匙米酒去腥。

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3.加入蒜頭、薑末、紅辣椒,中大火快速翻炒出香氣。

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4.加入1大匙蠔油翻炒均勻。

5.關火後加入九層塔,滴上幾滴香油提味,拌均勻,即完成。

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【義式油漬茄子番茄】延伸食譜

●蔬菜多多Pasta【糯米椒天使麵義大利麵】

●製作【油漬茄子番茄】基底

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