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【30分鐘滾出一家子元宵】一個罐子輕鬆搞定

元宵做法,你沒聽過的罐子滾元宵

元宵做法: 一個罐子、一些糯米粉、一些地瓜、紅豆泥、一碗水,就能在家快速製作出美味低糖度的元宵!有趣又簡單的滾動罐子,親子一起製作更好玩!

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簡單幾樣食材就能在家滾出美味元宵

我們分享的版本不是流沙爆漿的版本,因為流沙爆漿的內餡需放入比較多油脂,製作起來也比較複雜一點,如果較忙碌,又想試著手作,直接購買烤好的地瓜,拌入一些豆漿、牛奶,使餡料帶點濕潤度,即能操作;如果只能買到紅豆湯,需將湯瀝乾,壓成泥後,炒乾後再使用。

【美味的關鍵】

● 地瓜、紅豆泥,必須壓的越細緻越好,甚至是壓泥過篩,這樣滾成的小球才會扎實,外側滾粉時,才不容易出現裂縫。

● 如果沒有出現裂縫,建議外側粉不要裹太厚,看不見地瓜、紅豆泥,比原來的直徑多出0.3~0.4公分即可。

 

【食材】各6顆

抹茶紅豆:紅豆泥50~60克、糯米粉55克、抹茶粉5克、一碗水
地瓜原味: 水煮地瓜泥50~60克、糯米粉60克、一碗水、嗜甜者可酌量加10~15克的細砂糖。

 

 

【作法】

1. 將紅豆、地瓜壓成細泥,越細越好,每顆7~10公克,用手滾成小球,放入冷凍30分鐘尤佳。

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2.將糯米粉(及抹茶粉)放入罐子中(直徑10~15公分最佳),準備一碗水、一個篩網。

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3.將紅豆、地瓜球,放入罐子,不要太擠,一次2~3顆,用平行轉圓的方式滾元宵,不要太用力上下,不然很容易裂。

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4.滾上一層粉後,將元宵放上篩網,篩掉多的粉,放入水中,迅速撈起,再放入罐子,繼續滾,這樣的方式,連續5~6次,即完成。

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將粉簡單篩過
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迅速過水
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再放入粉中繼續滾,重複浸水、滾粉,約5次,即可。

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5.將水煮滾(不要太少,不然澱粉過濃會稠稠的),保持中火,放入元宵,用湯匙稍微撥動,避免沾黏。

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6.元宵浮上水面,再煮1分鐘,即可。

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7.如果提前製作,在保存容器中灑些糯米粉,密封好,放入冷凍保存。煮的時候元宵第一次浮起時,加一點冷水,第二次浮起後,等待1分鐘,再撈起。

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