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【枸杞紅棗黑木耳露】不再添加糖的天然甘醇,高纖滋潤清腸道

黑木耳露做法,枸杞入味天然免糖

黑木耳露做法: 黑耳露,喝來清爽滋潤,又標榜著低卡清腸道,是許多女孩喜愛的健康飲品之一。但市售的黑木耳露通常帶著微微的甜度,如果是平常有在料理的朋友,應該了解一道飲品要感受到有甜味,就算是微甜,加入的糖其實也不少。有機會自己動手製作黑木耳露,我們可運用具天然甘甜的食材或水果來替代精緻的糖,或可以使用冰糖、紅糖、椰子糖等較不精緻、帶礦物質的糖類,讓營養價值提高。

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枸杞紅棗黑木耳露

這道食譜我們運用「枸杞」、「紅棗」做為增加甜度的食材,也順道中和黑木耳較寒涼的特性,在秋冬,這兩樣食材可以說是女性好朋友喔!

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飽滿、呈亮紅色的枸杞,品質較佳。

【中醫師的理想日常八月號】內文白果中醫師建議,秋天因天氣乾燥,眼睛、皮膚、呼吸系統、腸道等也容易乾燥,有些嚴重者甚至會脫皮、乾咳不止、流鼻血,吃點滋潤的木耳、枸杞、紅棗能減緩乾眼、皮膚乾癢並滋潤肺部。同時,枸杞、紅棗,也有造血、活絡氣血的功能,平時容易手冷腳冷的人,這兩樣食材可以適量的加入料理,或泡茶飲用。(【中醫師的理想日常八月號】,告訴您天乾物燥的秋天怎麼吃。點閱文章)

另一位主角「黑木耳」,市面上有「乾燥」與「泡開」的可選購,整理幾項選購指標讓大家參考:

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【乾燥黑木耳】
●看:正面呈黑色,背面呈灰白色,帶點果粉(孢子粉層)

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黑木耳背面,帶有具粉狀感的孢子。

●聞:木耳的清香,沒有霉味或二氧化硫味。
●泡:品質佳的黑木耳,泡開後含水量可高達8~9倍,水會呈現茶色,或有的呈一點粉紅色,則是天然的酵素反應。

【新鮮黑木耳】
●看:蒂頭帶點白色,蒂頭發黑就是較不新鮮。

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蒂頭帶點白色較新鮮。

●摸:木耳背面有點絨毛感,整體感覺厚實有彈性,有些店家泡太久的水,或用藥劑泡木耳,木耳容易一壓就裂。
●聞:有沒有不太自然的味道(例如藥水味)

白果中醫師也特別提醒食用木耳後,假如出現食慾差、腹瀉、腹部悶脹感等症狀,應該暫停食用,以免損傷人體正氣,妨礙消化功能喔!(事實上,香菇姐姐當天喝了就強力清腸胃了,千萬別因為好喝一次喝太多喔~)

 

【食材】

黑木耳120克、枸杞30克、紅棗30克、水800~1000克(依喜愛的濃度)

 

【作法】

1.將乾黑木耳洗淨,剪掉底部的硬硬的地方,以冷水泡開(約需4小時)。(用新鮮木耳泡20~30分鐘即可)

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2.紅棗洗淨,可以泡個20分鐘,再沖洗一下,將可能的農藥帶去。去掉頭,剪下果肉。

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3.燒滾800~1000克的水,放入紅棗,中小火煮10分鐘,將其煮軟。

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4.再放入切小的黑木耳,煮10分鐘。

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5.放入沖洗過的枸杞,煮2~3分鐘。

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6.將其倒入果汁機中,打至食材成小粒狀(打碎很快,所以可以分段打,一次2~3秒,才不至於太細沒口感)

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打完會產生許多泡泡,但沒關係,漂掉就好。

 

7.倒出黑木耳露,再次煮滾,喜歡濃稠、膠質感重的,可以小火慢熬至喜愛的口感。記得不時攪拌,避免沾鍋。

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不時會有浮泡,加熱過程慢慢漂掉即可。

8.完成後關火放涼,倒入乾淨的容器中,冷藏、冷凍保存皆可。

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加入枸杞、紅棗的黑木耳露,放入果汁機攪拌打成細粒狀後,成品帶紅褐色,口味微甘之外,也會帶點微酸,雖然對人體來說較好吸收,但外觀就不會像市售的黑木耳露呈現清透感,如果喜愛有透明感的黑木耳露,枸杞、紅棗可煮熟後,不用進果汁機,而是食用前再加入即可。

 

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