涼拌佛手瓜,有脆度又清甜的驚奇口感
涼拌佛手瓜: 生的佛手瓜相當多汁清甜，讓人聯想到西瓜白色的那層果肉，只是吃起來更加的爽脆有口感。這道料理相當簡易，只用了兩樣調味料，「糖」與「丁香」，少量的「糖」讓佛手瓜釋出一些水份，增加瓜的爽脆感，丁香則增添了甜味的聯想與回甘的感受，少少的就能襯托出料理簡單卻高雅的風味。
【食材】
佛手瓜150克、細白砂糖5克、丁香3顆
【做法】
1.佛手瓜洗淨後去皮，切成薄片再切成絲。
2.加入細白砂糖抓勻，靜置5~10分鐘使其出水入味。
3.丁香以鍋子小火烘烤2~3分後，壓碎成細粒狀。
4.倒掉佛手瓜多餘的水份，灑上丁香粉，即完成。
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