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【丁香風味涼拌佛手瓜絲】創造出有脆度又清甜的驚奇西瓜感

涼拌佛手瓜,有脆度又清甜的驚奇口感

涼拌佛手瓜: 生的佛手瓜相當多汁清甜,讓人聯想到西瓜白色的那層果肉,只是吃起來更加的爽脆有口感。這道料理相當簡易,只用了兩樣調味料,「糖」與「丁香」,少量的「糖」讓佛手瓜釋出一些水份,增加瓜的爽脆感,丁香則增添了甜味的聯想與回甘的感受,少少的就能襯托出料理簡單卻高雅的風味。

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【食材】

佛手瓜150克、細白砂糖5克、丁香3顆

【做法】

1.佛手瓜洗淨後去皮,切成薄片再切成絲。

2.加入細白砂糖抓勻,靜置5~10分鐘使其出水入味。

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3.丁香以鍋子小火烘烤2~3分後,壓碎成細粒狀。

4.倒掉佛手瓜多餘的水份,灑上丁香粉,即完成。

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