菱角煮法, 3步驟完成
菱角煮法: 秋天的經典食材之一正是「菱角」，台灣9~11月市大產季。夜市中一包水煮或水蒸菱角，份量不多卻要價不斐，有機會買到生菱角，一樣的價錢，可獲得3~4倍的份量，煮製過程又超級簡單，一家4口150元就能吃得開開心心。
購買生菱角時，可以掌握幾個原則：
- 形狀飽滿不畸形。
- 兩側的角，尖銳又堅硬。
- 聞起來沒有臭水溝或消毒藥水味。
- 澱粉質較高，吃起來較鬆的菱角，質量夠，放入水中會沉到水底。
- 帶紫紅色的菱角是在有流水、活水的區域種植的；全黑色的菱角，請選擇黑得發亮的品質較佳。
水煮菱角爽嘴又甘甜，含豐富的蛋白質、礦物質、纖維、不飽和脂肪酸，但也富含澱粉質，不小心會吃太多，還是會胖的喔！切記適量食用，才是王道！
【食材】
菱角600克、鹽3克、水
【作法】
1. 將菱角洗淨，放入鍋中，加入多於菱角1倍的冷水。
2. 開中大火，加蓋(開小縫)，煮30分鐘。
3. 30分鐘後，加入鹽巴，稍微攪拌均勻，關火，蓋好鍋蓋悶20分鐘，即完成。
如何剝菱角? 2張圖，拆解剝菱角步驟，輕鬆剝菱角
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