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【酸女孩可樂餅】酸女孩創始團員角色的可樂餅食譜

可樂餅食譜: 酸女孩團隊食材到齊,變身可樂餅認識您!

可樂餅食譜: 酸女孩團隊中的四位成員,其中包含洋蔥媽媽、香菇姐姐、菱角男子與南瓜女孩,我們將每個人的特質代表一種食材,成員各自獨立時個性鮮明,合作時各自發揮所長,但當食材集結時,就成為一道美味的料理。也許您可以將家中每一個成員,都想像成一種食材,當所有食材集結合作,那將是一道如何美味有趣的料理?

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酸女孩可樂餅

這道【酸女孩可樂餅】,以南瓜為香濃基底,吃得到甘甜的洋蔥、鬆鬆的菱角與具口感的菇菇,搭配咖哩牛絞肉,鹹甜帶點辛辣的風味,淋上一點紅酒醋,請熱騰騰卡滋卡滋的享用吧!

【美味的關鍵】

●南瓜由於品種不同,有的較鬆軟水份少(例如栗子南瓜)、有的水分較多,如果遇到水份較多的南瓜,在南瓜蒸熟壓成泥後,可適量加1大匙上下的麵粉,在整形時會更好操作。

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● 淋上一點紅酒醋食用,酸酸的醋,搭上鹹甜的可樂餅,非常合拍。

 

【食材】6小顆

南瓜300克、洋蔥30克、菇類30克(杏胞菇較有口感)、菱角30克、牛絞肉50克、咖哩粉1/2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒適量、橄欖油1大匙、麵粉、雞蛋1顆、麵包粉、炸油。

 

【作法】

1.將南瓜、菱角蒸熟,南瓜壓碎,菱角切成0.7~1公分的小丁。

2.將洋蔥、菇切成0.5~0.7公分的小丁,取一鍋放入橄欖油,炒香,再放入牛絞肉炒熟,放入咖哩粉、鹽、黑白胡椒調味。

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3.將可樂餅整形,並放入冰箱10~15分鐘,稍作定型。

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4.準備麵粉、打散的雞蛋、麵包粉,將可樂餅依麵粉、雞蛋、麵包粉的順序裹上。

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5.取一鍋,放入炸油,油熱後放入可樂餅,炸至兩面金黃即完成「酸女孩可樂餅」

如何判斷油溫? 放入幾顆麵包粉測試,放下立即浮起,產生許多小泡泡,代表油溫已夠

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可樂餅淋上紅酒醋

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