健康下酒菜! 善用果醋入菜，有效促進代謝!
健康下酒菜: 運用夏日盛產的小黃瓜，有滿滿的膳食纖維、維生素A、B群、C、E，搭配上酸中帶甜的果醋，可適度降低糖的使用量，果醋中有許多人體需要的胺基酸，也能促使體內過多的脂肪轉移成體能消耗代謝，健康又開胃，搭配肉品食用也很適合。
【美味的關鍵】
● 挑一根健康的小黃瓜：瓜身飽滿、帶刺、色澤漂亮不黃化、兩端不乾軟。
● 殺青擠水：會讓小黃瓜更爽脆。
● 風味醋：加入自己愛的口味，蘋果、鳳梨、檸檬醋等，只要是偏透明的醋都可以嘗試(讓顏色漂亮)
● 放個半天 ~ 一天會更入味、夠好吃。
【食材】
小黃瓜3條、鹽巴2茶匙、白醋2大匙、各種風味水果醋1大匙、細白砂糖2茶匙
【作法】
1.小黃瓜洗淨，切或刨成每片約0.3公分的薄片。
2. 加入鹽巴，放冰箱靜置15~20分鐘殺青、去水分。
3. 靜置完成後，用雙手將小黃瓜的水分擠出。(手稍微用力，但不用擠到全乾)
4. 將白醋、水果醋、細白砂糖拌入小黃瓜。
5. 靜置冰箱至少一小時，即可食用，或不夠酸、不夠甜，都能再次調味。
