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【健康下酒菜! 輕盈小酌! 風味糖醋小黃瓜】

 健康下酒菜! 善用果醋入菜,有效促進代謝!

健康下酒菜: 運用夏日盛產的小黃瓜,有滿滿的膳食纖維、維生素A、B群、C、E,搭配上酸中帶甜的果醋,可適度降低糖的使用量,果醋中有許多人體需要的胺基酸,也能促使體內過多的脂肪轉移成體能消耗代謝,健康又開胃,搭配肉品食用也很適合。

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風味糖醋小黃瓜

【美味的關鍵】

● 挑一根健康的小黃瓜:瓜身飽滿、帶刺、色澤漂亮不黃化、兩端不乾軟。

● 殺青擠水:會讓小黃瓜更爽脆。

● 風味醋:加入自己愛的口味,蘋果、鳳梨、檸檬醋等,只要是偏透明的醋都可以嘗試(讓顏色漂亮)

● 放個半天 ~ 一天會更入味、夠好吃。

 

【食材】

小黃瓜3條、鹽巴2茶匙、白醋2大匙、各種風味水果醋1大匙、細白砂糖2茶匙

 

【作法】

1.小黃瓜洗淨,切或刨成每片約0.3公分的薄片。

2. 加入鹽巴,放冰箱靜置15~20分鐘殺青、去水分。

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3. 靜置完成後,用雙手將小黃瓜的水分擠出。(手稍微用力,但不用擠到全乾)

4. 將白醋、水果醋、細白砂糖拌入小黃瓜。

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5. 靜置冰箱至少一小時,即可食用,或不夠酸、不夠甜,都能再次調味。

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