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訂戶獨享:【發酵瓠瓜蒸魚】夏季瓜類來發酵,一台電鍋搞定!

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【食材】 4人份

適合清蒸的魚或魚片、發酵瓠瓜100~120克、薑適量、蔥3~4段、米酒4大匙、發酵瓠瓜汁2大匙、醬油1大匙

【做法】

1.將買回的魚,盡量洗去血水,淋上2大匙米酒,靜置10分鐘去腥。

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2.將血水與米酒倒掉不用。蔥段與薑片塞入鰓與肚中。

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3.取一盤,底下鋪少薑絲與切小丁的發酵瓠瓜,放上魚,再放上薑絲、發酵瓠瓜,辣椒可無。淋上2大匙米酒與醬油。

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4.放入燒滾水的蒸鍋中,依魚的大小,中大火蒸7~8分鐘,完成再悶2分鐘,即完成。

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