尼泊爾有一道著名的小吃叫momo，非常神似台灣的水餃，只是餡料會用大量的香料調製，煮製的方式從煮、炒到炸都有。印象最深的就是包牛肉餡炸的momo，香辣帶勁，酥脆多汁，非常夠味，也能有飽足感，這道炸牛肉餃除了加入發酵鳳梨辣椒醬，也加入靈魂香料孜然，創造回憶中的美味momo。
【食材】2人份
牛絞肉100克、洋蔥70克、蒜頭2瓣、薑1小塊、青蔥少許、起司絲適量、水餃皮18~20張、發酵鳳梨辣椒醬1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、孜然粉或咖哩粉1/2小匙、鹽少許、油1大匙
【做法】
1.油熱後，放入洋蔥碎炒香，再放入牛絞肉、蒜泥、薑泥炒香。
2.加入發酵鳳梨辣椒醬、黑胡椒粉、孜然粉或咖哩粉、鹽少許、青蔥末炒勻，即可關火，稍微放涼。
3.取一張水餃皮，放上適量起司絲、肉餡。
4.水餃皮外圍抹上水，覆蓋上另一張水餃皮，壓緊，再折出造型。
5.油熱至170度，炸至外表上色酥脆，即完成。
