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【炸牛肉餃】香辣帶勁,酥脆多汁,非常夠味!

尼泊爾有一道著名的小吃叫momo,非常神似台灣的水餃,只是餡料會用大量的香料調製,煮製的方式從煮、炒到炸都有。印象最深的就是包牛肉餡炸的momo,香辣帶勁,酥脆多汁,非常夠味,也能有飽足感,這道炸牛肉餃除了加入發酵鳳梨辣椒醬,也加入靈魂香料孜然,創造回憶中的美味momo。

 

spicy-beef-dumplings

【食材】2人份

牛絞肉100克、洋蔥70克、蒜頭2瓣、薑1小塊、青蔥少許、起司絲適量、水餃皮18~20張、發酵鳳梨辣椒醬1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、孜然粉或咖哩粉1/2小匙、鹽少許、油1大匙

 

【做法】

1.油熱後,放入洋蔥碎炒香,再放入牛絞肉、蒜泥、薑泥炒香。

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2.加入發酵鳳梨辣椒醬、黑胡椒粉、孜然粉或咖哩粉、鹽少許、青蔥末炒勻,即可關火,稍微放涼。

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3.取一張水餃皮,放上適量起司絲、肉餡。

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4.水餃皮外圍抹上水,覆蓋上另一張水餃皮,壓緊,再折出造型。

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5.油熱至170度,炸至外表上色酥脆,即完成。

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