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辣椒醬午餐【辣味酪梨香料蝦】夏日清爽無負擔!

非常適合夏天的一道料理,用發酵鳳梨辣椒醬醃得辣辣的脆蝦,煎起來香味四溢,辣度可以用滑順柔軟的酪梨做緩衝與調解,真的相當美味。夏天想要留點汗但又吃得清爽無負擔,這道準沒錯!

 

【食材】2人份

白蝦10~12隻、酪梨半顆、檸檬適量、乾迷迭香少許、發酵鳳梨辣椒醬1~2小匙、黑胡椒少許、鹽少許、橄欖油2小匙、小蕃茄適量、生菜適量

 

【做法】

1.白蝦去殼、去蝦腸後,以乾迷迭香、發酵鳳梨辣椒醬、黑胡椒、鹽少許抓勻。

 

2.取一平底鍋,開中小火,倒入橄欖油,放上蝦與蕃茄,兩面煎熟上色即可起鍋。

 

3.酪梨加入一點檸檬調味,放上蝦與番茄、適量生菜,可以再淋上一點鳳梨辣椒醬,即完成。

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