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限時開放【水果味噌天貝串燒】,打造喜愛的蔬菜瓜果組合,無肉也歡!

天貝料理食譜,蔬菜瓜果美味串燒

源自於印尼的傳統食物-天貝,有極豐富的營養價值,和納豆並稱為超級食物,吃起來帶有一點堅果和蘑菇的香氣,很適合素食者料理食用來補充營養。不僅僅是十分優質且易與被人體吸收利用的蛋白質來源,更是素食者的福音。

打開家裡的冰箱,總是備有各式及各樣的蔬菜瓜果。我們就運用剩餘蔬菜邊邊角角和沒有吃完的醃漬物,與天貝一起來做美味串燒吧!

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【食材】

天貝 240 克(可用豆干代替)、洋蔥 1/2 顆、綠櫛瓜 1/2 條、小蕃茄 6 顆、紅黃甜椒 1/3 顆、杏鮑菇 1 大支、果醬 少許、甘口白味噌 少許、黑白芝麻 少許(可省略)、15 公分竹籤 6 支、橄欖油 適量、胡椒粉 適量

清冰箱水果少許(如:鳳梨、芭樂、蘋果等)
清冰箱蔬菜少許(如:黑木耳、紅蘿蔔、菜心等)
醃漬物保存食少許(如:韓式泡菜、酸白菜、醃小黃瓜等)

【作法】

水果味噌製作
將果醬和甘口白味噌,以 1:1 方式調拌均勻並加入少許的橄欖油、開水和胡椒粉即可。

tips:果醬可利用家中現成的果醬,例如:梅子、草莓、鳳梨、金桔、百香、洛神花等口味果醬均可。

 

天貝串燒製作
1. 將所有的新鮮食材洗淨並瀝乾水份,切成約 2.5 x 2.5 公分,或是直俓約 50 元硬幣大小的厚片。

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2. 將天貝切成 2.5×1.5 公分見方的厚片(若是沒有天貝的話,可以豆干替代,滷過的豆干風味更好)。

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3. 取一支竹籤將所有食材分別串起(儘可能將不同顏色的食材錯開)。

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4. 在天貝串棒上,全面且均勻的刷上已調好的水果味噌醬。最後再撒上少許的黑白芝麻增添風味。

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5. 將天貝串棒排入已鋪好烤盤紙或鋁箔紙的烤箱用烤盤,淋上少許橄欖油,之後放入已經預熱好(上、下火 210 度)的烤箱內,烤 8-10 分鐘即完成。

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