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2021料理課:限定回饋【3種風味!味噌球】日式X西式X韓式,讓你課前自家練習!

春季入門料理,由柯柯老師設計,運用「味噌」,加入辛香料,變身「味噌球」,讓忙碌上班族,加入熱水就有一杯暖暖熱湯。這道食譜,是為回饋這次參加料理課預購的朋友,讓大家上課前就可以提前在家練習,這道味噌球,融入當季食材x西式、日式、韓式食材元素,滿足不同喜好口味!

3種味噌球!提前製作放冷凍,快沖一杯!早餐、宵夜快速補充能量!

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市售的即時快沖湯品與麥片粥,雖然美味又方便,但添加物不少,其實運用一些用不完的當季食材搭配味噌,就能做出各種風味的味噌球,平時放入冷凍保存,放個半年絕對沒問題。

冷凍取出後,可稍做回溫10分鐘,煮好滾燙熱水沖入,可添加燕麥片、米香增添飽足感。也能將味噌球與水混合後,加入米飯煮軟再加顆蛋,就是快速又美味的味噌風味粥。

這次的三種味噌球,運用春天盛產的辛香料,洋蔥、青蔥以及辣椒製成的泡菜為配料製成,其他如青花菜、菠菜、蒜頭、玉米等春天的盛產食材,也是製作味噌球的好選項喔!

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【食材】各1顆,每顆對熱水200克

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日式青蔥海帶芽味噌球:
海帶芽1小匙、青蔥1小匙、油揚豆皮1.5小匙、芝麻1/4小匙、柴魚片1小匙、味噌1.5小匙

韓式泡菜小蝦味噌球:
蝦皮1小匙、泡菜2小匙、油揚豆皮1.5小匙、青蔥1小匙、柴魚片1小匙、味噌1.5小匙

西式洋蔥奶油青花菜味噌球:
青花菜1.5小匙、洋蔥1.5小匙、奶油1/2小匙、柴魚片1小匙、黑胡椒少許、味噌1.5小匙

【作法】

日式青蔥海帶芽味噌球:
1.青蔥洗淨瀝乾切成蔥花,油揚豆皮切成小丁狀。

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2.取一小塊保鮮膜,將海帶芽、蔥花、油揚豆皮丁、芝麻、柴魚片、味噌混合捲起,放入冷凍保存即完成。

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3.冷凍取出,回溫10分鐘,煮滾200克水沖入攪散,即可飲用。

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韓式泡菜小蝦味噌球:
1.蝦皮以小火烘過,泡菜擠去多餘的水分,切成小塊,油揚豆皮切成小丁狀。

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2.取一小塊保鮮膜,將蝦皮、泡菜碎、油揚豆皮丁、蔥花、柴魚片、味噌混合捲起,放入冷凍保存即完成。

3.冷凍取出,回溫10分鐘,煮滾200克水沖入攪散,即可飲用。

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西式洋蔥奶油青花菜味噌球:
1.青花菜以滾水汆燙1分鐘,瀝乾切成小塊,洋蔥切層碎狀,奶油切成小丁狀。

2.取一小塊保鮮膜,將青花菜、洋蔥、奶油、柴魚片、黑胡椒、味噌混合捲起,放入冷凍保存即完成。

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3.冷凍取出,回溫10分鐘,煮滾200克水沖入攪散,即可飲用。

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PLUS變化:

煮好滾燙熱水沖入,可添加燕麥片、米香增添飽足感。也能將味噌球與水混合後,加入米飯煮軟再加顆蛋,就是快速又美味的味噌風味粥。

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(此回饋食譜僅提供給參與預購料理課之讀者,請勿隨意與他人分享文章連結,謝謝)

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