牛奶火鍋,牛奶結合洋蔥,美味完美的春天甘辛火鍋
牛奶火鍋: 牛奶加上洋蔥的湯底真是太無敵了！不像濃湯加了奶油、麵粉炒製，天然的甘甜與清爽順口的口感，很適合在春天，天氣有點涼但又不會太冷時享用，依自己的喜愛加入季節快結束的葉菜類，例如：白菜，高麗菜、萵苣類，再搭配一些春夏盛產的豆類、百搭的菇類，一鍋什麼營養素都有了，方便又美味。鯛魚、花枝等海鮮，也很適合這個食譜，可以巧妙變化。
【美味的關鍵】
難熟的豆類，可以先與洋蔥、水煮成高湯，最後再加入牛奶混合。牛奶就不會煮過頭，變得容易沾鍋又會起很多泡泡。
【食材】
全脂牛奶200克、水300克、洋蔥半顆、鮭魚1片、鹽1/3茶匙、米酒1小匙、喜愛的蔬菜/菇類/豆類/根莖類。
【作法】
1.將鮭魚以酒稍微去腥，並抹上一層鹽，放置冰箱靜置30分鐘。
2.將水與切細的洋蔥共同燉煮，15分鐘，再加入較難熟的豆類，再煮15分鐘。
3.加入牛奶、用鹽調味至喜愛的鹹度，放入魚、蔬菜、菇類等，煮熟就能品嚐。
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