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【鮭魚牛奶蔬菜鍋】清爽、天然的甘甜湯頭超乎想像

牛奶火鍋,牛奶結合洋蔥,美味完美的春天甘辛火鍋

牛奶火鍋: 牛奶加上洋蔥的湯底真是太無敵了!不像濃湯加了奶油、麵粉炒製,天然的甘甜與清爽順口的口感,很適合在春天,天氣有點涼但又不會太冷時享用,依自己的喜愛加入季節快結束的葉菜類,例如:白菜,高麗菜、萵苣類,再搭配一些春夏盛產的豆類、百搭的菇類,一鍋什麼營養素都有了,方便又美味。鯛魚、花枝等海鮮,也很適合這個食譜,可以巧妙變化。

春日適合吃一些甘味、辛味的食物,牛奶、豆類屬於天然的甘味食材,洋蔥屬於辛味食材。

【美味的關鍵】

難熟的豆類,可以先與洋蔥、水煮成高湯,最後再加入牛奶混合。牛奶就不會煮過頭,變得容易沾鍋又會起很多泡泡。

 

【食材】

全脂牛奶200克、水300克、洋蔥半顆、鮭魚1片、鹽1/3茶匙、米酒1小匙、喜愛的蔬菜/菇類/豆類/根莖類。

 

 

【作法】

1.將鮭魚以酒稍微去腥,並抹上一層鹽,放置冰箱靜置30分鐘。

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2.將水與切細的洋蔥共同燉煮,15分鐘,再加入較難熟的豆類,再煮15分鐘。

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3.加入牛奶、用鹽調味至喜愛的鹹度,放入魚、蔬菜、菇類等,煮熟就能品嚐。

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如果還有山茼蒿(春菊),當季時幼嫩又充滿香,相當美味。

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