檸香優格炸雞
我家就是居酒屋，夏天來喝涼涼的啤酒與清酒吧！
????第二輯酸女孩季刊新單元〈季節情境菜單〉
推薦妳每個季節最應景的情境私房料理，搭配不同的情境，陪妳遊山玩水，生活中的重要時刻，都有酸女孩料理陪妳度過！
2~3人份
【食材】
去骨雞腿肉300克、黃檸檬皮半顆、清酒或米酒1大匙、無糖優格1大匙、醬油1.5大匙、薑泥3克、鹽適量、黑胡椒適量、低筋麵粉4大匙、炸油適量
【做法】
1.雞肉切成4公分，倒入酒抓勻去腥。
2.與檸檬皮、優格、醬油、薑泥、黑胡椒混勻，冰箱靜置一天入味。
3.油炸前15分鐘，冰箱取出雞肉回溫，檸檬片取出，將肉沾裹低筋麵粉，靜置2分鐘，使其反潮，避免油炸時落粉。
3.雞肉放入攝氏170度的油中，炸至金黃色後取出，靜置3分鐘。
5.油溫上升至180度，再次放入雞肉，炸約2分鐘至酥脆。食用前可灑點鹽、黑胡椒，擠點檸檬汁。
