facebook_pixel

春日點心【宜蘭蔥燒餅】青蔥、胡椒、芝麻香氣無法檔!

宜蘭蔥燒餅,在家自製無法抗拒的安心美味!

宜蘭蔥燒餅: 有段時間宜蘭的朋友回鄉時會帶上美味的宜蘭蔥餅當做小禮物,這個有點罪惡的中式點心真是讓人愛不釋嘴,豬油香(或是酥油)、胡椒香、青蔥香、芝麻香,烤的酥脆的口感,真是美味。

香菇姐姐在一次做鹹派的過程中,意外發現鹹酥派皮與宜蘭蔥燒餅相似的口感,於是找出了跟蔥燒餅很像的製作配方,但我們蔥燒餅食譜是比較鬆脆版,跟名產蔥燒餅較硬的口感還是有差異,但鬆脆口感對家中的長輩與孩子,應該會更適合入口,並享受自家做的安心美味!

白果中醫師,建議我們3月可以吃點甘味*辛味的料理,點心、甜點也能巧妙運用喔!宜蘭蔥餅正是運用甘味的麵粉+辛味的青蔥、白胡椒搭配而成,配點烏龍茶、綠茶,真是完美的春日鹹點心!

想看白果中醫師春天甘辛飲食建議,並一次搞懂~中醫五行五臟季節飲食,請見此篇文章。(此篇文章,限電子報訂戶閱讀,非電子報訂戶,請先訂閱電子報,我們將寄閱讀權限給您。)

 

【食材】

全麥麵粉100克、低筋或中筋麵粉60克、鹽1.5小匙、白糖1小匙、白芝麻4小匙、白胡椒1大匙、豬油或雞油蔥酥2大匙(約30克)、奶油100克,青蔥2根(約40克)。

 

【作法】

1.將青蔥切小段,中火與油蔥酥炒香。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

2.放入白芝麻與胡椒拌炒後,關火待用。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

3.將奶油切小塊放至室溫,與麵粉、鹽、糖用手充分混合,再加入炒香的蔥。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

4.將麵糰集結成糰,不要用力揉,而是用折疊的方式,摺疊7~8次。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

5.稍做整形,包上保鮮膜,放入冰箱2~4小時。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

6.取出後,麵糰上方鋪上保鮮膜,以桿麵棍桿平,用模具押出形狀。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

7.放入180度預熱完成的烤箱,烤18~20分鐘。出爐放涼即完成。

yilan-scallion- clay-oven-rolls-recipe

 

其他推薦春日點心食譜

● 【印度香料紅茶豆奶凍捲】無奶油、鮮奶油的冰涼蛋糕捲

(此篇限電子報訂戶閱讀,非電子報訂戶,請先訂閱電子報,我們將寄閱讀權限給您。)

health-black-tea-soy-milk-cake-nobel
印度香料紅茶豆奶凍捲

 

● 【肉桂蘋果捲】紓壓療癒系甜點

apple-cinnamon-rolls
肉桂蘋果捲

 

newsletter-signup-form

【時物集】料理生活集,讓您成為,【識時物】、【事實務】、【嗜食物】俊傑。

我們相信: 識時物者,眼明心靜。事實務者,認真精進。嗜食物者,人生帶勁。



2018新的一年,酸女孩提供電子報「時物集」服務,提供訂閱朋友~

A. 優先閱讀權益: 每月2封,依節氣每月15天的運行發送。。

B. 優先貼心叮嚀: 下個節氣生活變化,中醫師日常養生觀點與傳統市場選物與料理技巧食譜。

C. 每季贈送: 酸女孩電子食譜刊物。

 

看【白木耳-超百變料理】食譜

看【印度咖哩-超百變料理】食譜

看【酸高麗菜-超百變料理】食譜

看【茅屋乳酪&乳清-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油香蒜甜椒-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油茄子番茄-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油醋菇-超百變料理】食譜

看【百香果-超百變料理】食譜

看【柚子果醬-超百變料理】食譜

看更多>>【超百變料理】食譜



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


error: 文章內容受保護,感謝您的支持