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【 印度坦都里烤雞翅】印度烤肉不可缺的鮮嫩美味

印度烤肉: 印度坦都烤法,肉質濕潤美味!

印度烤肉:「坦都」(Tandoor)其實是一種泥窯,印度人將優格、番茄、香料等食材醃製雞肉,並將他們放入能保留肉汁、散發炭香的「坦都」中窯烤,於是就誕生了美味的「印度坦都里烤雞」(Tandoori Chicken)。

優格與番茄能使雞肉變的濕潤柔嫩,拿來醃製雞胸肉,烤時火侯掌握好,將能品嚐到非常juice的雞肉喔!濃郁的咖哩風味,搭配點微辣的洋蔥、香菜,最後擠上幾滴檸檬,配上冰涼的啤酒,吮指間盡是精華阿!

 

【美味的關鍵】

● 小茴香就是我們一般俗稱的孜然,也是這道烤雞翅的精隨,經火烤過後小茴香子將散發誘人的香氣,醃漬前如能先用小火培香小茴香,香氣會更飽滿。

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● 製作好後,務必擠上檸檬。

 

【食材】雞翅6~8支

醃料A:海鹽1/2小匙、白胡椒1/4小匙、檸檬半顆。

醃料B:優格3大匙、番茄醬2大匙、蒜碎1小匙、薑泥1/2小匙、咖哩粉2小匙、肉桂粉1小匙、小茴香(孜然)1小匙、海鹽1/2小匙、黑胡椒適量、蜂蜜1小匙

 

【作法】

1.將雞翅洗淨後擦乾,用A醃料,按摩雞翅2~3分鐘。

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2.將B醃料均勻拌入雞翅,放入冰箱至少2小時,能放半天能更入味。

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3.放上炭火烤熟即可,搭配檸檬、洋蔥一同食用。

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