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【蒸布丁: 芝麻雞蛋布丁 佐 薑汁糖蜜】

蒸布丁:  蒸的雞蛋布丁,電鍋完成!

蒸布丁: 其實布丁是很簡單就能在家製作的甜點,有雞蛋、鮮乳、糖跟一只電鍋(或在爐上蒸),從備料到完成不用一個小時,只要拿捏好甜度,口味怎麼作都好吃,如果想要蒸出柔細無孔的布丁,可以稍微練習一下,就能有不錯的成品。入秋因氣候乾燥,布丁製作時搭配芝麻粉,能潤肺、潤胃,一起來做這屬秋天氣味的芝麻布丁吧!

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芝麻雞蛋布丁佐薑汁蜜糖

 

【食材】2~3人份

雞蛋80克、鮮奶240克、紅糖20克、芝麻粉20克、喜愛的核果裝飾。

【作法】

1.將鮮奶、紅糖、芝麻粉以小火加溫,紅糖溶解後,關火。

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2.鮮奶稍涼後(手摸不會燙手的溫度),倒入過篩雞蛋混勻。

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3.可以用均質機稍作均質。

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4.倒入模具,將上方的粗細泡泡去除,封上錫箔紙。

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5.放入電鍋,倒入1.2杯米杯的水,電鍋用一張紙墊著,不要完全閉起,才能蒸出較細緻的布丁。

6.完成後,可淋上薑汁糖漿蜜、一些堅果,即可食用。(製作薑汁糖蜜,可參考下方豆漿布丁食譜)

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● 【豆漿布丁 佐 漿汁糖蜜】

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