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問卷回饋:淺漬2食譜【金桔醋漬泡菜】&【紅酒漬洋蔥蘋果X肉桂】

醋漬蔬菜, 創意新元素,為漬物帶來新靈魂!

吃膩了常見的醋漬蘿蔔、醃漬小黃瓜了嗎? 只需加入新元素,便能發現醃漬的新大陸!【金桔醋漬泡菜】加入水果,為泡菜增加果香與層次,【紅酒漬洋蔥蘋果X肉桂】則是加入「紅酒」與「肉桂」,製作時的香氣,宛如高貴優雅的熱紅酒,加上超級好朋友肉桂X蘋果,吃起來合拍又有驚喜感!

淺漬食譜1【金桔醋漬泡菜】金桔X鳳梨X百香果,果香四溢,清爽開胃!

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【食材】

高麗菜300g、淺漬醋100g、水100克、鳳梨丁50g、糖30g、金桔汁20g、鹽3g、百香果半顆

【做法】

1. 高麗菜洗淨撕成小塊加入3克鹽使出水約30分鐘

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2. 其他原料一起煮開放涼成醬汁

3. 將1與2混合冷藏4小時即可食用。

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淺漬食譜2【紅酒漬洋蔥蘋果X肉桂】沒有酒精,優雅酒香漬物!

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【食材】

蘋果150g、洋蔥100g、肉桂棒1.5根、紅酒200g、淺漬醋4大匙

tips:若不喜歡洋蔥辛辣感,可使用甜度、脆度高的紫洋蔥,口感較不辣

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【做法】

1. 將洋蔥、蘋果切片。(可泡冰水降低洋蔥辛辣感)

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(蘋果切完後,可先浸泡鹽水,防止氧化)

 

2. 紅酒和肉桂棒放入小鍋,開中火加熱,煮至酒精揮發。

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3. 切好的洋蔥、蘋果放入瓶中,將2倒入充分混合,再加入淺漬醋4大匙,並放在陰涼處1天以上,即可食用。

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(完成後的紅酒風味醋汁別倒掉!可依照喜愛濃度,加水稀釋即可飲用)
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