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【韓式五花肉蔥煎蛋餅】美味台灣蔥創意結合韓式五花肉蛋餅

韓國五花肉, 美味結合台灣春季蔥

韓國五花肉: 美味的蔥蛋是台灣餐桌上常出現的家常菜,趁每年蔥最美味的時節,以切得較大段的青蔥取代切碎的蔥花,鋪上五花肉,可以創造一種外邊圍脆,內部鬆軟的蔥蛋餅,運用微量香油煎出香氣,沾上生辣椒醬油,就很美味。

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韓式五花肉蔥煎蛋餅

 

【食材】3~4人份

蔥1小把(約40克)、五花肉6~8片、蛋3顆、鹽適量(約1/5茶匙)、低筋或中筋麵粉2大匙、香油少許、黑白芝麻少許、沾醬(醬油、綠紅辣椒)

 

【作法】

1.將蔥切成大段,灑上麵粉,抓勻。

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2.將蛋與鹽混和打勻待用。

3.取一平底鍋開中小火,放入1大匙油與少量香油,將蔥沾上蛋液,放入鍋中鋪平,再倒入剩餘蛋液,煎至鍋邊圍成形。

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4.鋪上五花肉後,翻面,將火稍為開大,再淋上一些香油,豬肉帶金黃焦色即完成。

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