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【柚子磅蛋糕】百變自製柚子醬,變身美味磅蛋糕

磅蛋糕: 柚子果醬混入蛋糕體,天然的甜點

pomelo-jam-pound-cake
柚子磅蛋糕

【食材】一條15*5*7cm大小 或 6~7顆杯子蛋糕

柚子醬30克、無鹽奶油75克、糖40克、有糖優格70克、蛋40克、檸檬汁7克、低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、微量幾粒的鹽。

【作法】

1.將柚子醬、優格與檸檬汁混勻待用。

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2.開始動作前,將烤箱以170度預熱。

3.將奶油於室溫中放軟,以電動攪拌起高中高速,將奶油打製棉柔狀後,把糖分3次加入,一樣以中高速打均勻。

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4.保持中高速,將蛋液分5次倒入牛油中,要慢慢倒才不會油水分離喔!

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5.將麵粉、泡打粉、優格柚子醬倒入奶油中,加入幾粒鹽,以低速打勻,切記打勻就關掉,不用過度攪拌。

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6.將麵糊倒入模具中,放入烤箱中,以170度烤35~40分鐘,外部帶點微焦黃色即可。

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