facebook_pixel

【2020酸女孩秋季刊】紅紫蘇酸甘露與小飯糰

紅紫蘇食譜:秋日野餐趣,用紅紫蘇酸甘露做成小飯糰,少女心大噴發

紅紫蘇食譜:在做紅紫蘇甘露的過程中,有幾個很有趣的變化,紅紫蘇葉煮過後,顏色會退去,變成綠色的紫蘇葉,煮出的暗紫色紫蘇水,再加入醋或檸檬等酸性物質後,會馬上轉成美麗飽和的寶紅色。色香味都難以抵抗,誘人無數。

 

perilla-rice-ball

 

【食材】
紅紫蘇酸甘露:紫蘇100克、糯米醋100克、檸檬汁30克、嫩薑30克、糖170克、水700克
小飯糰:米飯2碗、紅紫蘇酸甘露1.5~2大匙、鹽少許、紫蘇嫩薑、雞蛋1顆

 

【做法】

1.紅紫蘇洗淨、嫩薑切片,放入滾水中煮至紅紫蘇葉面轉綠色,撈出紫蘇葉。

perilla-rice-ball

 

2.加入糖煮融,再加入醋與檸檬汁煮滾,即完成。涼後裝瓶冷藏,可保存2~3週,對水、氣泡水喝都行。

perilla-rice-ball

perilla-rice-ball

 

3.製作小飯糰,雞蛋打勻,炒成蛋鬆放涼,紫蘇嫩薑切成小丁。

perilla-rice-ball

perilla-rice-ball

 

4.白飯加入紅紫蘇酸甘露拌勻,再加入蛋鬆與嫩薑丁,手上點油,捏成喜愛的形狀,即完成。

perilla-rice-ball

推薦料理:

【紫蘇薑味番茄】泰式風味涼拌海鮮、甜點、泡茶都適用

pickled-perilla-ginger-tomato

季刊訂戶獨享【紫蘇月亮蝦餅】清爽風味,引人入勝

perilla-moon-shrimp-cake-recipe



error: 文章內容受保護,感謝您的支持